Owies bez glutenu? Nie zawsze. Sprawdź, dlaczego zwykłe płatki mogą go zawierać, jak rozpoznać produkt bezglutenowy i które płatki w sklepie są oznaczone.
Owies sam w sobie nie zawiera glutenu pszennego, ale zwykłe płatki owsiane często są zanieczyszczone pszenicą, żytem lub jęczmieniem podczas uprawy i przemiału. Dlatego osoby z celiakią powinny wybierać wyłącznie płatki oznaczone jako bezglutenowe (do 20 mg glutenu na kg). W sklepie to m.in. PIĘĆ PRZEMIAN zwykłe i JUMBO 500 g oraz BIO PLANET 1 kg.
- Owies naturalnie nie ma glutenu pszennego, ale ma awenię.
- Główny problem to zanieczyszczenie innymi zbożami.
- "Bezglutenowy" = do 20 mg glutenu na kg produktu.
- Zwykłe płatki, np. fivio Up górskie, zawierają gluten - nie są dla osób z celiakią.
- Przy celiakii konsultuj dietę z lekarzem lub dietetykiem.
Problem - owies bez glutenu, ale nie zawsze
Pytanie "czy płatki owsiane są bezglutenowe" pojawia się w wyszukiwarce setki razy w miesiącu. Odpowiedź nie jest prosta. Owies nie zawiera glutenu w ścisłym sensie, czyli białek gliadyny i gluteniny z pszenicy, ale zawiera awenię, białko pokrewne, które u niektórych osób z celiakią może wywołać reakcje.
Drugi, ważniejszy problem to zanieczyszczenie krzyżowe. Owies często uprawia się obok pszenicy, żyta lub jęczmienia, przewozi tymi samymi środkami transportu i przerabia w tych samych młynach. Ślady innych zbóż trafiają do płatków. Dlatego zwykłe płatki owsiane, nawet jednoskładnikowe, mogą zawierać gluten, a ich producenci informują o tym na opakowaniu.
Tak jest w przypadku płatków owsianych fivio Up: opis produktu podaje, że "produkt zawiera gluten". To nie wada, tylko uczciwa informacja dla osób, które muszą unikać tego białka. Jeśli szukasz zwykłych płatków do owsianki i nie masz ograniczeń, fivio Płatki owsiane górskie extra 1 kg są prostym wyborem, o czym piszemy w tekście płatki owsiane - rodzaje i jak wybrać.
Jeśli jednak masz celiakię, alergię lub nadwrażliwość na gluten, potrzebujesz produktu oznaczonego jako bezglutenowy. Na rynku są płatki z certyfikatem, w tym te, które sprzedajemy w sklepie.
- Owies zawiera awenię, nie gluten pszenny.
- Zanieczyszczenie krzyżowe zdarza się często.
- Zwykłe płatki mogą zawierać gluten.
- Przy celiakii wybierz produkt z oznaczeniem "bezglutenowy".
Produkty wspomniane w tym artykule
Konsekwencje - co grozi przy niewłaściwym wyborze
Dla osoby z celiakią nawet ślady glutenu mogą wywołać reakcję organizmu i uszkodzenie kosmków jelitowych. Dieta bezglutenowa w celiakii jest podstawą postępowania, ale jej szczegóły ustala lekarz lub dietetyk, a nie sklep. Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady medycznej.
Dla osoby, która unika glutenu z innych powodów, np. z preferencji lub w ramach diety eliminacyjnej zleconej przez lekarza, ważne jest rozróżnienie, czy chodzi o całkowite wyeliminowanie, czy o ograniczenie. Ta sama paczka płatków może być akceptowalna w jednym przypadku, a niewskazana w drugim.
Drugi problem to cena. Płatki bezglutenowe są droższe niż zwykłe, bo wymagają oddzielnych upraw, transportu i kontroli. Przykładowo fivio Płatki owsiane górskie extra 1 kg kosztują 9,99 zł, a bezglutenowe płatki z certyfikatem BIO w tej samej wadze około dwa razy więcej, co widać w tabeli poniżej. Warto więc kupować bezglutenowe tylko wtedy, gdy rzeczywiście ich potrzebujesz.
Trzeci problem to mylące hasła. "Naturalnie bez glutenu" nie jest tym samym co "produkt bezglutenowy". Prawo UE wymaga, aby produkt oznaczony jako bezglutenowy zawierał nie więcej niż 20 mg glutenu na kilogram. Dopiero to oznaczenie daje gwarancję kontroli. Sprawdź opakowanie i znak przekreślonego kłosa.
Rozwiązania - jak wybrać płatki owsiane bezglutenowe
Szukaj oznaczenia "bezglutenowy"
To najważniejszy sygnał. Produkt oznaczony jako bezglutenowy podlega przepisom, które wymagają, aby zawierał nie więcej niż 20 mg glutenu na kilogram. Szukaj tego słowa na froncie lub z tyłu opakowania oraz znaku przekreślonego kłosa.
Wybierz odpowiednią wersję
W sklepie są trzy płatki bezglutenowe do wyboru: PIĘĆ PRZEMIAN Płatki owsiane bezglutenowe zwykłe 500 g (zwykłe, 10,99 zł), PIĘĆ PRZEMIAN Płatki owsiane bezglutenowe JUMBO 500 g (duże, pełne płatki, 9,99 zł) oraz BIO PLANET BIO Płatki owsiane bezglutenowe 1 kg (ekologiczne, 18,89 zł). Producent BIO PLANET deklaruje kontrolę pod kątem obecności glutenu. Więcej produktów znajdziesz w kategorii płatki bezglutenowe.
Jeśli wolisz musli
Dla osób, które nie chcą składać śniadania samodzielnie, jest gotowe musli: PIĘĆ PRZEMIAN Musli owsiane bezglutenowe o smaku truskawkowym 500 g. Wg opisu zawiera ponad 8 g błonnika na 100 g i owoce bez siarki. Więcej o wyborze musli i płatków znajdziesz w artykule płatki śniadaniowe - jak wybrać zdrowe.
Pomyśl o prosie
Alternatywą dla owsa są płatki jaglane, które powstają z prosa. Proso nie zawiera glutenu, ale w płatkach fivio Up widnieje informacja "może zawierać gluten", więc przy celiakii szukaj produktów z oznaczeniem. Szczegóły w artykule płatki jaglane - czym są i jak je przygotować.
Przygotowanie
Płatki bezglutenowe przygotowuje się tak samo jak zwykłe. Jeśli chcesz ugotować owsiankę, zerknij do artykułu owsianka - jak ugotować płatki owsiane na mleku, wodzie i na noc. Pamiętaj tylko, aby używać czystych naczyń i dodatków, które też są oznaczone jako bezglutenowe.
Porównanie - płatki owsiane bezglutenowe dostępne w sklepie
| Produkt | Waga | Cena w sklepie | Cena za kg | Cecha |
|---|---|---|---|---|
| PIĘĆ PRZEMIAN zwykłe bezglutenowe | 500 g | 10,99 zł | 21,98 zł | Klasyczne płatki bez glutenu |
| PIĘĆ PRZEMIAN JUMBO bezglutenowe | 500 g | 9,99 zł | 19,98 zł | Duże, pełne płatki, 100% owies |
| BIO PLANET BIO bezglutenowe | 1 kg | 18,89 zł | 18,89 zł | Ekologiczne, kontrola glutenu |
| fivio Up górskie extra (zawiera gluten) | 1 kg | 9,99 zł | 9,99 zł | Nie dla osób z celiakią |
Sprawdź produkty z tego artykułu
Najczęściej zadawane pytania
Czy płatki owsiane zawierają gluten?
Owies zawiera awenię, białko podobne do glutenu, ale nie zawiera glutenu pszennego. Zwykłe płatki owsiane mogą jednak być zanieczyszczone zbożami z glutenem, dlatego producenci często informują o jego obecności.
Czy celiacy mogą jeść płatki owsiane?
Tylko oznaczone jako bezglutenowe i po konsultacji z lekarzem lub dietetykiem. Część osób z celiakią reaguje na awenię, więc decyzję podejmuje się indywidualnie.
Jak rozpoznać płatki bezglutenowe?
Szukaj napisu "bezglutenowy" i znaku przekreślonego kłosa. Produkt musi zawierać nie więcej niż 20 mg glutenu na kg.
Czy płatki owsiane fivio Up są bezglutenowe?
Nie. W opisie płatków owsianych fivio Up widnieje informacja, że produkt zawiera gluten, więc nie są przeznaczone dla osób z celiakią.
Dlaczego płatki bezglutenowe są droższe?
Wymagają osobnych upraw, transportu i przetwarzania oraz regularnych badań na obecność glutenu. To podnosi koszt produkcji.
Czy płatki jaglane są bezglutenowe?
Proso nie zawiera glutenu, ale produkt może być zanieczyszczony. Płatki jaglane fivio Up mają informację "może zawierać gluten", więc przy celiakii wybierz produkt z oznaczeniem bezglutenowy.
