Komosa ryżowa (quinoa) to bezglutenowe ziarno o delikatnym, lekko orzechowym smaku i puszystej konsystencji po ugotowaniu. Od lat ceniona jest w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej jako wszechstronna baza dań obiadowych i sałatek. Dostępna pod marką fivio oraz w większych, ekonomicznych opakowaniach fivio Up.
Dlaczego quinoa jest wyjątkowa?
- naturalnie bezglutenowa
- naturalne źródło białka roślinnego
- uniwersalna — sprawdza się zarówno na słono, jak i na słodko
- szybki czas gotowania w porównaniu do wielu innych kasz i ziaren
Wartości odżywcze quinoa (100 g)
| Składnik | Ilość | Opis |
|---|---|---|
| Kalorie | ok. 368 kcal | energia dostarczana przez porcję suchego ziarna |
| Białko | 14 g | naturalne źródło białka roślinnego |
| Tłuszcze | 6 g | głównie tłuszcze nienasycone |
| Węglowodany | 64 g | w tym błonnik pokarmowy |
Do czego używać quinoa?
Baza dań obiadowych
Quinoa świetnie zastępuje ryż lub kaszę jako dodatek do warzyw, dań mięsnych i wegańskich.
Sałatki
Ugotowana i schłodzona quinoa to popularna baza sałatek — komponuje się z warzywami, ziołami i sosem winegret.
Kuchnia wegańska i wegetariańska
Dzięki zawartości białka roślinnego, quinoa dobrze łączy się z innymi roślinnymi źródłami wartości odżywczych, np. nasionami chia czy siemieniem lnianym dodawanymi do dań i koktajli.
Śniadania
Ugotowana quinoa sprawdza się także na słodko — z owocami, orzechami i mlekiem roślinnym.
Jak przechowywać quinoa?
- surową quinoa przechowuj w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu
- ugotowaną quinoa przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, i spożyj w ciągu kilku dni
Dowiedz się więcej – baza wiedzy
FAQ
Czy quinoa jest bezglutenowa?
Tak, quinoa jest naturalnie bezglutenowa, choć przy nietolerancji glutenu warto sprawdzić etykietę pod kątem ewentualnych śladowych ilości z linii produkcyjnej.
Jak gotować quinoa?
Przed gotowaniem warto ją przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie gotować w proporcji zbliżonej do ryżu, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Czy quinoa nadaje się na dietę wegańską?
Tak, quinoa jest produktem w 100% roślinnym i popularnym składnikiem diety wegańskiej oraz wegetariańskiej.
Czym różni się quinoa biała od innych odmian?
Quinoa biała ma najdelikatniejszy smak spośród odmian tego ziarna — istnieją też odmiany czerwone i czarne, o nieco bardziej wyrazistym smaku i twardszej konsystencji po ugotowaniu.