Miód wielokwiatowy 1kg - Gospodarstwo Rolne Andrzej Jaworski

Składniki: Miód wielokwiatowy

„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej

(8 400 kJ/2 000 kcal)”.

*Wartość odżywcza jest wartością literaturową i nie stanowi wyniku analiz. Zostaje sporządzona na podstawie danych pochodzących z dokumentów jakościowych użytych surowców, dlatego może się różnić w zależności od partii produktu.

Jak stosować?

Miód wielokwiatowy warto spożywać regularnie. Stanowi on idealny dodatek do pieczywa, porannej owsianki, czy jogurtu, wzbogaci smak marynat do mięs oraz warzywnych sałatek. Można spożywać go z pieczywem, dodawać do ciepłej herbaty, mleka, soków warzywnych i owocowych oraz różnych potraw i ciast. Dobrym pomysłem jest przygotowanie z dodatkiem miodu energetycznego napoju. Wystarczy wieczorem rozmieszać łyżkę miodu w letniej wodzie i rano wypić taką miksturę na czczo. Pamiętajmy, aby stosować miód do ciepłych i letnich potraw. Wysoka temperatura niszczy wiele cennych substancji odżywczych zawartych w miodzie.

Miód wielokwiatowy, a dieta. Ile ma kalorii?

W 100 gramach miodu znajdziemy około 320 kalorii. Jedna łyżka dostarcza naszemu organizmowi około 70 kalorii. Wartość kaloryczna miodu i cukru jest zbliżona, ale ten pierwszy dostarcza naszemu organizmowi zdecydowanie więcej wartości odżywczych. Osoby na diecie powinny więc stosować miód z umiarem. Ile można zjeść dziennie? Bez obaw, spożywany w rozsądnych ilościach nie będzie zagrożeniem dla szczupłej sylwetki. Już kilka kropli tej złocistej substancji pozwoli nadać potrawom niepowtarzalny smak i aromat.

Produkty spożywcze naturalnego pochodzenia cieszą się obecnie coraz większą popularnością. Do tej grupy zalicza się bez wątpienia miód wielokwiatowy. Jego właściwości prozdrowotne doceniano już w starożytności. Jest źródłem łatwo dostępnej energii, ale także zawiera wiele cennych witamin, enzymów i antyoksydantów. Dlatego też wykorzystuje się go nie tylko w przemyśle spożywczym, ale również farmaceutycznym i kosmetycznym. W medycynie naturalnej miód zalecany jest zwłaszcza dzieciom oraz osobom starszym. Z uwagi na wartości odżywcze stosuje się go w procesie rekonwalescencji. Ułatwia regenerację organizmu wyniszczonego chorobą lub wzmożonym wysiłkiem fizycznym. Sprawdź co jeszcze warto o nim wiedzieć.

• Miód wielokwiatowy – jak powstaje?

• Jak wygląda miód wielokwiatowy? Jak rozpoznać prawdziwy?

• Który miód lepszy?

• Czy jest zdrowy?

• Czy uczula?

• Jaka cena?

• Jakie witaminy i minerały znajdziemy w miodzie?

• Miód wielokwiatowy i jego właściwości. Na co pomaga?

• Miód wielokwiatowy, a dieta. Ile ma kalorii?

• Jak stosować?

Miód wielokwiatowy – jak powstaje?

Miód wielokwiatowy to produkt naturalny wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatów różnych roślin miododajnych. Jak powstaje? Pszczoła zawiadowczyni lokalizuje rośliny, które będą źródłem nektaru. Następnie przekazuje informację o swoim znalezisku pszczołom zbieraczkom. Pobierają one nektar do specjalnego zbiorniczka – wola miodowego. W ten sposób transportują go do ula i do dzieła wkraczają pszczoły robotnice. Na tym etapie miód wzbogacany jest przez specjalne enzymy pszczół. Nakrop, czyli zebrany nektar, trafia do komórek plastra skąd jest wielokrotnie przenoszony przez pszczoły. Następnie pokrywany jest zasklepem, czyli cienką woskową pokrywą, która chroni go przed zanieczyszczeniami i wilgocią. Podczas dojrzewania nakropu mają miejsce liczne przemiany chemiczne m.in. rozkład sacharozy na cukry proste: glukozę i fruktozę. Końcowym etapem produkcji miodu jest miodobranie, czyli wydobycie miodu z plastrów. Po odsklepieniu komórek plastra odwirowuje się miód w miododarkach, a następnie przepuszcza przez sita w celu usunięcia komórek woskowych i innych zanieczyszczeń. Wyróżnia się dwa rodzaje miodu wielokwiatowego: wiosenny i letni. Jego kolor różni się w zależności od pory zbioru. Może przybierać barwę od kremowej do herbacianej. Ten wiosenny ma jasny kolor i jest delikatniejszy w smaku. Składa się on z nektaru roślin kwitnących wczesną wiosną tj. koniczyna, klony, drzewka i krzewy owocowe. Natomiast miód zbierany latem pozyskiwany jest głównie z nektaru lipy oraz gorczycy i charakteryzuje się ciemniejszym kolorem i intensywniejszym smakiem.

Jak wygląda miód wielokwiatowy? Jak rozpoznać prawdziwy?

Najlepszy miód to taki niefiltrowany, zbierany lokalnie. Wyznacznikiem dobrej jakości miodu jest proces krystalizacji. Jak szybko krystalizuje miód? Początkowo mętnieje, a następnie twardnieje i dzieje się to zazwyczaj w ciągu 3-4 miesięcy od chwili zbioru. Wówczas wiadomo, że mamy do czynienia z naturalnym produktem, który nie zawiera żadnych dodatków np. wody. Miód sztuczny nie będzie krystalizował.

Który miód lepszy?

Ilość rodzajów miodu dostępnych na rynku może przyprawić o zawrót głowy. Który wybrać? Który będzie najlepszy? Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Wszystkie miody są tak samo wartościowe, chociaż różnią się między sobą właściwościami i składem chemicznym. Wiele zależy też od naszych upodobań smakowych. I tak na przykład miód gryczany charakteryzuje się najsilniejszym działaniem antybiotycznym, wspomaga odtruwanie i oczyszczanie organizmu. Ma również specyficzny, lekko piekący smak. Miód lipowy działa napotnie, sprawdzi się pomocniczo w leczeniu infekcji. Miód wielokwiatowy odznacza się największą różnorodnością pod względem składu chemicznego. Ten wzbogacony dodatkowo o pyłek pszczeli i propolis pomoże wzmocnić odporność. Można go stosować na co dzień. Zalecany jest także wspomagająco w leczeniu chorób górnych dróg oddechowych. Natomiast miód akacjowy jest bardzo łagodny w smaku, to doskonały wybór w przypadku problemów z układem trawiennym.

Czy jest zdrowy?

Naukowcy podkreślają, że miód posiada liczne właściwości prozdrowotne. Nie wykazuje co prawda silnego działanie farmakolicznego, ale oddziałuje pozytywnie na nasz organizm, odżywia go i wzmacnia. Dlatego też stosuje się go pomocniczo m.in. podczas leczenia różnego rodzaju infekcji. Zawiera wiele witamin i pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W znacznej mierze składa się z szybko przyswajalnych węglowodanów, jest uważany za zdrowszy zamiennik cukru. Zdecydowanie warto włączyć go do swojej diety. Z uwagi na właściwości odżywcze sprawdzi się również do stosowania zewnętrznego. Z łatwością przygotujesz na jego bazie domową maseczkę na twarz lub peeling.

Czy uczula?

Miód wielokwiatowy należy do produktów alergennych, ale reakcje uczuleniowe występują bardzo rzadko. Szczególnie narażone są osoby uczulone na pyłki drzew, traw i chwastów. Do typowych reakcji alergicznych należą: wysypka, reakcje ze strony układu oddechowego, obrzęk jamy ustnej i gardła. Produkty kosmetyczne z dodatkiem miodu mogą u osób uczulonych wywoływać alergie kontaktowe. Spożywanie miodu przez kobiety w ciąży jest bezpieczne, może wspomóc walkę z przykrymi dolegliwościami ze strony układu pokarmowego tj. mdłości. Często stosowany jest pomocniczo w leczeniu nadciśnienia tętniczego ciężarnych z uwagi na brak możliwości przyjmowania niektórych leków syntetycznych.

Jaka cena?

Cena miodu w dużej mierze zależy od sezonu i sprzyjających warunków pogodowych. Bartnicy przeważnie ustalają ceny indywidualnie. Pamiętajmy jednak, że jedna pszczoła przez całe swoje życie jest w stanie wyprodukować łyżeczkę miodu. Jest to produkt naturalny, który musi kosztować. Niech nas nie zwiodą tanie miody dostępne na sklepowych półkach. Są to miody sztuczne, które z naturalnym miodem pszczelim nie mają nic wspólnego.

Jakie witaminy i minerały znajdziemy w miodzie?

W 70-80% miód składa się z cukrów, 10-20% to woda. Jest źródłem kwasów organicznych, protein, aminokwasów, witamin (A, C, witaminy z grupy B, kwas foliowy, pantotenowy) i pierwiastków mineralnych (potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo). Zawartość witamin w miodzie jest uzależniona od ilości mleczka pszczelego i pyłku, który się w nim znajduje. W miodzie znajdziemy liczne enzymy w tym amylazę, która jest odpowiedzialna za rozkład skrobi do glukozy i maltozy. Dlatego też miodu nie powinno się podgrzewać, ponieważ cenne enzymy tracą swoje właściwości już w 45 stopniach Celsjusza.

Miód wielokwiatowy i jego właściwości. Na co pomaga?

Miód jest powszechnie stosowany w prewencji i leczeniu wielu schorzeń. Badania naukowe potwierdzają pozytywny wpływ miodu na układ krwionośny. Może on przyczynić się do zwiększenia liczby erytrocytów we krwi, wzrostu poziomu hemoglobiny oraz żelaza. Naukowcy podkreślają, że może miód może być z powodzeniem wykorzystywany w leczeniu nerwicy serca. Jest w stanie przyczynić się do zmniejszenia uczucia zmęczenia, napięcia nerwowego, poprawić nastrój i jakość snu. Badania dowodzą, że stosowanie miodu pomaga obniżyć stężenie cholesterolu całkowitego. Co więcej, miód stosuje się w prewencji chorób górnych dróg oddechowych oraz w trakcie rozwoju infekcji. Pomaga wzmocnić odporność, zmniejszyć uczucie suchości w gardle, nawilżyć śluzówkę. Ma również działanie wykrztuśne, pomaga rozrzedzić wydzielinę gromadzącą się w oskrzelach. Naukowcy zwracają uwagę także na możliwości stosowania miodu w chorobach przewodu pokarmowego tj. zapalenie żołądka, czy choroba wrzodowa. Miód usprawnia procesy gojenia, stabilizuje motorykę, zabezpiecza śluzówkę żołądka, poprawia trawienie, eliminuje wzdęcia, zgagę i nudności. Wykazuje działanie lekko przeczyszczające, więc może być stosowany pomocniczo w leczeniu zaparć. Miód stosowany jest także zewnętrznie w leczeniu ran, oparzeń i owrzodzeń wywołanych przez antybiotykooporne bakterie.

Bibliografia:

Magdalena Godlewska, Renata Świsłocka – „FIZYKOCHEMICZNE I PRZECIWDROBNOUSTROJOWE WŁAŚCIWOŚCI MIODÓW Z REJONU PODLASIA”; Kosmos. Problemy Nauk Biologicznych.; Tom 64, nr 2, s. 347-352, 2015 r.

Bogdan Kędzia, Elżbieta Hołderna-Kędzia, Agata Dutkowiakn –„Aktywność antybiotyczna krajowych miodów odmianowych”; Postępy Fitoterapii 2/2014

Milena Bąkowska, Katarzyna Janda - „Właściwości prozdrowotne wybranych miodów”; Pomeranian J Life Sci 2018;64(3):147-151