Mąka produkowana we Włoszech z najwyższej jakości pszenicy. Typ mąki 0 sprawia, że ciasto ma doskonałą elastyczność. Jest ona drobniejsza i ma wyższą zawartość glutenu niż zwykła mąka. Wypieki z wykorzystaniem tej mąki będą wyjątkowo puszyste i "napowietrzone"
Idealna do wyrobu ciast, które wymagają długiej fermentacji. Sprawdzi się do wypieku pizzy, foccaci i pieczywa. Jest to mąka średnio dojrzewająca, doceniona w pizzeriach na całym świecie. Ciasta z wykorzystaniem mąki Caputo są puszyste i chrupiące. Dedykowana tradycyjnej włoskiej pizzy, zapewnia objętość, lekkość upieczonego ciasta, a także charakterystyczne pęcherzyki powietrza.
