Mąka orkiszowa 1850 - kcal i właściwości odżywcze
Mąka orkiszowa cechuje się kalorycznością zbliżoną do innych produktów z tej kategorii. 100g produktu dostarcza nieco ponad 300 kcal. Warto zwrócić uwagę, że prezentowana mąka orkiszowa 1850 pochodzi z surowców z pełnego przemiału i cechuje się wysoką zawartością błonnika pokarmowego, porównywalną m.in. do płatków owsianych. W większości jest to frakcja nierozpuszczalna błonnika pokarmowego.
Badania naukowe wskazują również, że mąka orkiszowa pełnoziarnista charakteryzuje się wyższą zawartością białka niż mąki pełnoziarniste z pszenicy czy żyta. Co ciekawe, białko to charakteryzuje się wysoką przyswajalnością w porównaniu do np. mąki z pszenicy zwyczajnej. W mące orkiszowej można znaleźć także więcej tłuszczów zaliczanych do NNKT – niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz wiele cennych soli mineralnych.
Orkisz według św. Hildegardy
Święta Hildegarda to niemiecka mniszka i autorka wielu ksiąg poświęconych tradycyjnym sposobom leczenia. Obecnie jest jedną z najbardziej znanych, żyjących kiedykolwiek, przedstawicielek medycyny naturalnej. Jej przekonania dotyczące zdrowia opierały się na starożytnej teorii czterech żywiołów. Wskazywała ona na pochodzenie człowieka z wszystkich żywiołów: powietrza, wody, ognia i ziemi. Zachowanie właściwych proporcji pomiędzy tymi czterema aspektami gwarantowało zdrowie. Proporcje te można było natomiast regulować odpowiednią dietą i zastosowaniem naturalnych surowców leczniczych. Chociaż obecna nauka dalece wybiega ponad szkołę św. Hildegardy, nie ulega wątpliwości, że napisane przez nią księgi pełne są mądrości, dotyczących zastosowania surowców roślinnych w diecie i medycynie. Według mniszki, orkisz wpływa korzystnie na układ krążenia. Może obniżać poziom cholesterolu we krwi i pomaga w kontroli poziomu glukozy. Dodatkowo zwiększa uczucie sytości i zapobiega biegunkom. Ponadto pozwala zachować szczęśliwy umysł i pogodną duszę.
Moc błonnika z mąki orkiszowej
Mąka orkiszowa 1850 może stanowić istotne źródło błonnika pokarmowego. Według zaleceń, dzienne spożycie tego rodzaju związków powinno wynosić około 30 g dla osoby dorosłej. Wskazane ilości są jeszcze większe dla osób z cukrzycą czy hipercholesterolemią.
Liczne badania naukowe wykazały korzystny wpływ spożywania błonnika pokarmowego na zdrowie człowieka. Publikacje, wśród licznych zalet wymieniają m.in. stymulację ruchów perystaltycznych jelit, zapobieganie biegunkom i zaparciom oraz zwiększanie uczucia sytości. Błonnik pokarmowy może również wtórnie obniżać poziom cholesterolu we krwi poprzez wiązanie kwasów żółciowych w przewodzie pokarmowym. Sugeruje się również wpływ związków tego rodzaju na kontrolę poziomu glukozy we krwi. Błonnik spowalnia bowiem wchłanianie cukrów prostych w jelitach.
Podsumowując, spożywanie błonnika pokarmowego w odpowiednich ilościach może wpływać korzystnie na funkcjonowanie układu pokarmowego, układu krwionośnego oraz sprzyjać procesom odchudzania.
Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące mąki orkiszowej typ 1850
Pytanie 1: Mąka orkiszowa – do czego używać?
Mąka orkiszowa może stanowić alternatywę dla zwykłej mąki pszennej. Wprawdzie cechuje się nieco innymi właściwościami niż klasyczna mąka pszenna, ale doskonale sprawdzi się przy zdecydowanej większości wypieków. Wystarczy odpowiednio dobrać typ mąki, by móc stosować ją do przygotowywania ciasta na naleśniki, pierogi czy gofry, do słodkich ciast i ciasteczek oraz do wypieku chleba i bułek.
Pytanie 2: Mąka orkiszowa czy żytnia – którą wybrać?
Mąka orkiszowa cechuje się wyższą zawartością białka niż mąka żytnia. Białko to jest dodatkowo dobrze przyswajalne, szczególnie jak na produkty roślinne. Mąka żytnia może stanowić nieco lepsze źródło błonnika pokarmowego, jednak wartości te nie są bardzo znaczące. W praktyce oba rodzaje mąki, jeżeli tylko pochodzą z pełnego przemiału, mogą stanowić wartościowy element zdrowej diety. Obie zatem są warte uwzględnienia w jadłospisie.
Pytanie 3: Czy mąka orkiszowa dla cukrzyków jest odpowiednia?
W diecie cukrzyków podaż błonnika pokarmowego jest szczególnie ważna. Z tego względu warto uwzględnić w niej mąkę orkiszową pełnoziarnistą. Odpowiednia podaż tych polisacharydów może być niezwykle pomocna w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
Składniki: Mąka orkiszowa typ 1850
| Wartość odżywcza |
W 100g produktu |
% RWS (Referencyjne Wartości Spożycia |
Wartość energetyczna
/energia/ |
1297kJ/306kcal |
15% |
| Tłuszcz |
1,3 g |
2% |
| W tym |
Kwasy tłuszczowe nasycone
(kwasy nasycone) |
0,5 g |
2% |
| Węglowodany |
57 g |
22% |
| W tym |
| Cukry |
3,1 g |
3% |
| Błonnik |
8,2 g |
- |
| Białko |
12,6 g |
25% |
| Sól |
0 g |
0% |
„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej
(8 400 kJ/2 000 kcal)”.
Mąka orkiszowa typ 1850 może stanowić substytut mąki pszennej w większości przepisów. Nadaje się do wypieków chleba i bułek. Doskonale nada się do przyrządzania pełnoziarnistych ciast i ciasteczek. Sprawdzi się również w przepisach na naleśniki, pierogi i gofry.
Mąka orkiszowa nadaje się do:
- do wypieku chleba
- do ciast
- do wyrobu domowego makaronu
- do lepienia pierogów
- do naleśników
