Sezam łuskany biały 1 kg

Sezam łuskany – wartości odżywcze i charakterystyka produktu

Sezam jest rośliną jednoroczną zaliczaną do gatunku oleistych. Jest on rozgałęzioną byliną o łodydze osiągającej wysokość około 50 centymetrów. Co ciekawe, roślina ta charakteryzuje się dużymi zielonymi liśćmi o ząbkowanych krawędziach. Od pokoleń za najcenniejszy element sezamu uznaje się jego owoce, w których znajdują się torebki nasienne, wypełnione nawet osiemdziesięcioma malutkimi ziarnami sezamu. Dobrze nam znane ziarna odznaczają się płaskim, lekko owalnym kształtem i zazwyczaj przyjmują wielkość około 3 mm. Bezpośrednio po wyłuskaniu ich z torebki nasiennej są białe. Niemniej jednak, wraz z upływem czasu przyjmują delikatnie kremowe zabarwienie.

Co ciekawe, sezam należy do najstarszych roślin oleistych uprawianych przez człowieka. Pierwszych wzmianek na jego temat możemy doszukiwać się w źródłach, które liczą sobie nawet 4000 lat. Warto wiedzieć, iż na terenie starożytnej Babilonii niewielkie ziarenka sezamu uznawane były za przyprawę samych bogów. Produkt ten cieszył się również ogromną popularnością na terenie Afryki, Chin oraz Indii, gdzie wyhodowano nawet jego nową odmianę (sezam indyjski). Chociaż czasy się zmieniały, sezam nie tracił na swojej popularności. Dzisiaj na szeroką skalę uprawiany jest na terenie Indii oraz Chin. Niemniej jednak, za światowych producentów niniejszego przysmaku uznaje się również kraje Ameryki Południowej i Środkowej, jak również Sudan.

Sezam jest w życiu człowieka od tak dawna, że na stałe znalazł miejsce w naszej kulturze, a nawet religii. W wielu kulturach uznawany jest za symbol szczęścia oraz zdrowia. Nic w tym dziwnego, w końcu zawiera on w swoim składzie całą masę witamin i minerałów. Wśród nich na szczególną uwagę zasługują wapń, magnez, fosfor, selen, cynk i żelazo. Ponadto, sezam łuskany jest w stanie dostarczyć do naszego organizmu witaminy z grupy B (w tym niezastąpiony kwas foliowy). Niemniej jednak, to co najcenniejsze w ziarnach sezamu to nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak sezamol i sezaminol fenolowy. Dodatkowo, te niewielkie ziarenka skrywają w sobie niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu krążenia fitosterole roślinne.

Sezam łuskany charakteryzuje się słodkim, lekko maślanym smakiem. Wyróżnia go również jego niecodzienny aromat, który znalazł zastosowanie nie tylko w kuchni, ale również w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym.

Najważniejsze właściwości zdrowotne sezamu łuskanego

Ze względu na bogatą zawartość składników odżywczych, witamin i minerałów, wprowadzenie sezamu łuskanego do zrównoważonej diety, w połączeniu z systematyczną aktywnością fizyczną, jest w stanie wpłynąć na poprawę naszego zdrowia i samopoczucia. Sezam jest bowiem doskonałym źródłem sezamolu, czyli substancji, która wykazuje silne właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające, a przede wszystkim przeciwmiażdżycowe. W związku z tym, spożywanie odpowiednich ilości niniejszego produktu wpływa na obniżanie stężenia szkodliwego cholesterolu we krwi, a tym samym istotnie zmniejsza ryzyko rozwoju zaburzeń w obrębie układu krążenia, w tym zawałów serca oraz miażdżycy. Ważną rolę w profilaktyce chorób kardiologicznych odgrywają również fitosterole zawarte w niewielkich ziarnach sezamu. Podobnie jak sezamol, korzystnie wpływają one na profil lipidowy.

Co ciekawe, sezam łuskany jest dobrym źródłem błonnika. Dlatego też, może on pozytywnie oddziaływać na nasz układ pokarmowy, poprzez pobudzanie perystaltyki jelit. Współczesne doniesienia z dziedziny fitoterapii potwierdzają, iż stosowanie oleju sezamowego skutecznie niweluje problem uporczywych zaparć. W tym miejscu na szczególną uwagę zasługują również zawarte w sezamie cynk oraz wapń. Pierwiastki te korzystnie wpływają na proces mineralizacji kości. Jednocześnie, zmniejszają one ryzyko rozwoju osteoporozy w przyszłości. Warto wiedzieć, iż cenne właściwości wykazuje również miedź. Niniejszy składnik, który zawarty jest w ziarnach sezamu, chroni nasze stawy przed rozwojem stanów zapalnych, a dodatkowo wzmacnia naczynia krwionośne i chroni je przed uszkodzeniami.

Zarówno bogata zawartość witamin z grupy B, jak i magnezu oraz wapnia sprawia, iż sezam łuskany korzystnie oddziałuje na układ nerwowy człowieka. Okazuje się, że zawarta w niniejszych ziarnach witamina B1 (tiamina) wykazuje działanie uspakajające. To właśnie dzięki niej, możliwe staje się złagodzenie negatywnego wpływu stresu na nasze życie codzienne. Nie bez znaczenia dla naszego samopoczucia jest również tryptofan dostępny w sezamie. Niniejszy aminokwas odpowiada bowiem za produkcję serotoniny - hormonu, który bezpośrednio wpływa na nasze samopoczucie. W związku z tym, wprowadzenie sezamu łuskanego do zdrowej diety, jak również przestrzeganie zaleceń aktywnego trybu życia, może istotnie oddziaływać na zmniejszenie ryzyka rozwoju depresji oraz zaburzeń lękowych w przyszłości.

Sezam jest znany również ze swoich właściwości przeciwnowotworowych. Wszystko to za sprawą bogatej zawartości przeciwutleniaczy w jego składzie. Badania naukowe potwierdziły, iż regularne spożywanie sezamu może wpływać pozytywnie na profilaktykę nowotworów jelita. Ponadto, stosowanie oleju z sezamu może zmniejszać ryzyko wystąpienia raka skóry, raka piesi i raka prostaty. Odpowiedzialne są za to między innymi zawarte w sezamie lignany.

Zastosowanie sezamu w przemyśle kosmetycznym

Sezam pozytywnie oddziałuje nie tylko na nasze zdrowie, ale również wygląd zewnętrzny. Zawarte w nim przeciwutleniacze odpowiadają za spowolnienie procesów starzenia się skóry. Ponadto, produkt ten wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, przez co sprzyja oczyszczaniu skóry. Na przykład, w przebiegu trądziku młodzieńczego. Co ciekawe, ogromne znaczenie dla naszej cery posiada również zawarta w sezamie witamina E. To właśnie ona uznawana jest za źródło młodości, a przy tym wykazuje właściwości upiększające (nadając skórze piękny koloryt oraz promienny wygląd). W przemyśle kosmetycznym ziarna sezamu wykorzystywane są podczas produkcji olejków do masażu skóry oraz olejków przeznaczonych do kąpieli relaksacyjnych.

Warto wiedzieć, iż produkt ten wykazuje również pozytywny wpływ na kondycję włosów. Wszystko to dzięki zawartym w nim kwasom tłuszczowym, które przyczyniają się do poprawy stanu skóry głowy, jak również przyspieszenia procesu wzrostu włosa. Co ciekawe, produkty pielęgnujące zawierające sezam w swoim składzie mogą przyczyniać się do zwalczania objawów łupieżu oraz łagodzenia podrażnień w obrębie skóry głowy. Dodatkowo, stosowanie oleju sezamowego w pielęgnacji włosów sprzyja regeneracji zniszczonych końcówek. Warto jednak wiedzieć, iż jego stosowanie może delikatnie przyciemniać kolor włosów.