Z wyglądu łudząco podobne do znanych w naszym kraju orzechów włoskich. Jedne z najbardziej kalorycznych. Dlaczego zatem warto jeść orzechy pekan? To wartościowa przekąska, która jest źródłem zdrowych tłuszczy, antyoksydantów, białka i witamin z grupy B. Ich delikatny, maślany smak zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Czy próbowałeś już orzechów pekan z dodatkiem miodu? Prawdziwa rozkosz dla kubków smakowych! Co musisz wiedzieć o tym przysmaku?
Jak wyglądają orzechy pekan?
Orzechy pekan/pecan z wyglądu przypominają orzechy włoskie. Są podobnie pofałdowane, mają owalny kształt, a zewnętrzna powłoka przybiera brązową, lekko połyskującą barwę. Nie są zbyt duże. Jeden orzech ma około 5cm. Ile waży orzech pekan? Średniej wielkości orzech waży około 3g.
Gdzie rosną?
Największe uprawy orzechów pekan pochodzą z terenów Ameryki Północnej i Meksyku. Można je odnaleźć nawet w domowych ogródkach. Przyjmuje się, że ich stolicą jest hrabstwo San Saba w Teksasie. Niegdyś były przysmakiem Indian. W ich języku słowo „pecan” oznacza coś bardzo trudnego do zmiażdżenia. Niestety nasz klimat nie pozwala na uprawę drzew pekanowych.
Jak rosną?
Orzechy pekan rosną na drzewach osiągających nawet 50 metrów wysokości. Drzewo orzesznika jadalnego jest bardzo charakterystyczne. Jeden liść złożony jest z kilku drobniejszych o podłużnym kształcie. Drewno pozyskiwane z drzew pekanowych wykorzystuje się do produkcji mebli, ponieważ jest bardzo trwałe. Z uwagi na wysoką zawartość olejków eterycznych i piękny zapach, stosowane jest również do wędzenia. Drzewo może owocować przez 300 lat i wydać nawet tonę orzechów.
Smak orzechów pecan
Choć często są porównywane do orzechów włoskich, ich smak bardzo się od nich różni. Są o wiele bardziej delikatne, maślane w smaku i lekko słodkawe. Jak jeść orzechy pekan? Znakomicie smakują w połączeniu z miodem. Idealnie komponują się z wieloma wytrawnymi i słodkimi potrawami. Same również mogą być pyszną i wartością przekąską. Na sklepowych półkach można spotkać orzechy pekan smażone, solone i w wersju naturalnej. Skórka orzecha pekan może być jednak ciężkostrawna. W przypadku osób z wrażliwym układem pokarmowym zaleca się wcześniejsze namaczanie orzechów w wodzie.
Czy uczulają?
Orzechy pekan, tak jak wszystkie pozostałe orzechy, mogą wywoływać reakcje alergiczne. Może się to zdarzyć zwłaszcza wśród osób, które są uczulone na orzechy ziemne. Zawsze należy obserwować reakcje organizmu po spożyciu orzechów. Objawy takie jak wysypka, duszności, wymioty, zawroty głowy występują zazwyczaj w ciągu godziny od spożycia alergenu.
Kto nie powinien jeść orzechów pecan?
Przeciwwskazaniem do spożywania orzechów pekan jest oczywiście uczulenie na nie. Osoby cierpiące na alergie pokarmowe powinny stosować je z dużą ostrożnością.
Gdzie można kupić?
Orzechy pekan można kupić w każdym hipermarkecie, jednak warto zaopatrzyć się w nie u sprawdzonego dostawy. Internetowy sklep ze zdrową żywnością to gwarancja najwyższej jakości i świeżości tego typu produktów.
Jaka cena?
Orzechy pekan są nieco droższe od innych rodzajów orzechów, ale biorąc pod uwagę zawartą w nich ilość dobroczynnych dla zdrowia składników odżywczych, w tym przypadku nie warto oszczędzać.
Składniki: Orzechy Pecan
| Wartość odżywcza |
W 100g produktu |
% RWS (Referencyjne Wartości Spożycia |
Wartość energetyczna
/energia/ |
2969 kJ/721 kcal |
36% |
| Tłuszcz |
72 g |
103% |
| W tym |
Kwasy tłuszczowe nasycone
(kwasy nasycone) |
6,2 g |
31% |
| Węglowodany |
4,4 g |
2% |
| W tym |
| Cukry |
4 g |
4% |
| Błonnik |
9,6 g |
- |
| Białko |
9 g |
18% |
| Sól |
0 g |
0% |
„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej
(8 400 kJ/2 000 kcal)”.
Orzechy pecan - wartości odżywcze
Zdaniem dietetyków, orzechy pekan to jedna z najbardziej wartościowych przekąsek. Są jednym z rodzajów orzechów, które zawierają największą ilość antyoksydantów. Takie właściwości posiada zawarty w nich kwas elagowy. Natomiast obecność magnezu przyczynia się do eliminacji objawów zmęczenia i znużenia. Wysoka zawartość białka, witamin z grupy B, witaminy E, C oraz kwasu foliowego może pozytywnie wpłynąć na pracę całego organizmu, kondycję włosów, skóry i paznokci. Czy zatem orzechy pekan są zdrowe? Bez wątpienia to prawdziwa bomba witaminowa! Aż 90 % wszystkich tłuszczów w nich zawartych to tzw. dobre tłuszcze. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe poprawiają wchłanianie witamin z pożywienia i wspierają prawidłową pracę układu nerwowego. Orzechy pekan są również odpowiednie dla dzieci. Dietetycy przekonują, że kilka orzechów pekan zjedzonych w ciągu dnia zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na cynk i witaminy z grupy B.
Dieta z orzechami pecan
W 100 gramach orzechów pekan znajduje się aż 720 kalorii. Należą do jednych z najbardziej kalorycznych orzechów, dlatego też najlepiej spożywać je w wersji naturalnej, bez zbędnych dodatków w postaci soli, cukru i tłuszczu wykorzystywanego do smażenia. Z uwagi na obecność wielu cennych składników mineralnych (tj. mangan, miedź, magnez) warto wdrożyć je do codziennej diety, zachowując przy tym umiar. Kilka sztuk tych orzechów wzbogaci smak sałatki owocowej lub warzywnej, będzie wyśmienitym dodatkiem do lodów i z pewnością doda energii na cały dzień. Orzechy pekan dostarczają wielu witamin z grupy B i NNKT. Orzechy pekan, na tle innych orzechów, wyróżnia znacznie większa ilość antyoksydantów.
Oprócz tego, że orzechy pecan mogą być wartością i sycącą przekąską między posiłkami, idealnie nadają się również do sporządzania różnego rodzaju deserów. Świetnie komponują się z lodami, owocami i słodkimi wypiekami. Choć w Europie głównie wykorzystuje się je do słodkich dań, Amerykanie chętnie prażą je z dodatkiem pieprzu cayenne lub soli. Ciekawym pomysłem jest dodanie ich do pesto lub dań z kurczakiem.
Bibliografia:
Pachocka Lucyna, Stróżyk Agata – „Orzechy w codziennej diecie. Wartości żywieniowe i prozdrowotne”, Przemysł Spożywczy, Warszawa 2017, s. 38
E.Kwiatkowska; „Kwas elagowy – zawartość w żywności rola prozdrowotna”; Postępy fitoterapii, nr 4/2010
Zdrojewicz Zygmunt, Starostecka Ew – „Wpływ składników zawartych w orzechach na organizm człowieka”, Medycyna Rodzinna 3/2015, s. 124-130
.svg?1753345091){kind=small}
Bogaty w witaminy i minerały
.svg?1753345091){kind=small}
Źródło zdrowych tłuszczów
.svg?1753345091){kind=small}
Bez konserwantów
Zdrowa przekąska
Dodatek do owsianek
Dodatek do sałatek