Ryż jaśminowy to gatunek ryżu długoziarnistego, który hodowany jest przede wszystkim w Tajlandii i wykorzystywany w kuchni azjatyckiej. Jedną z jego charakterystycznych cech jest lekko wyczuwalny, słodkawy zapach przypominający jaśmin - to stąd wzięła się jego nazwa. Ma także specyficzny, bardzo delikatnie słodki smak, określany niekiedy jako miodowy. Nie oznacza to jednak, że jest stosowany tylko do deserów - równie często podaje się go na słono. Co jeszcze warto wiedzieć na jego temat?
1. Czy ryż jaśminowy ma gluten?
2. Ryż jaśminowy w deserach
3. Ryż jaśminowy - gdzie można kupić?
Ryż jaśminowy - uprawa
Ryż jaśminowy, podobnie jak Basmati, należy do ryżu długoziarnistego. Jest on jednak od niego krótszy i ma bardziej okrągłe ziarenka. Po ugotowaniu jest też bardziej kleisty. Uprawiany jest przede wszystkim w Tajlandii. Poza Tajlandią, która jest jego głównym dostawcą, ryż jaśminowy uprawia się obecnie również w Kambodży, południowym Wietnamie i Laosie.
Ryż jaśminowy w kuchni
Przykładów zastosowania ryżu jaśminowego w kuchni jest wiele. Możemy go stosować tak samo, jak zwykły biały ryż - będzie bardzo dobry zarówno jako składnik dań, jak i dodatek do obiadu. Doskonale nadaje się do dań z warzywami, drobiem i rybami. Może być użyty do dań jednogarnkowych, np. smażonego ryżu z warzywami i tofu.
Ze względu na swój słodkawy posmak na pewno doskonale skomponuje się z wszelkimi owocami. Można użyć go do przygotowania ryżu z jabłkami i cynamonem lub z truskawkami i jogurtem. Ugotowany z dodatkiem mleczka kokosowego stanowi bazę do pysznego odżywczego śniadania. Do takiego ryżu wystarczy dodać ulubione owoce, orzechy lub pestki, odrobinę miodu i pełnowartościowe śniadanie jest gotowe.
Jakie właściwości ma ryż basmati?
Ryż jaśminowy ma bardzo dużo wartości odżywczych. Jest przede wszystkim doskonałym źródłem białka i węglowodanów, a jednocześnie ma niewiele tłuszczu, więc często wybierają go osoby uprawiające sport lub odchudzające się. Może być także bez obaw spożywany przez tych, którzy miewają problemy trawienne - ryż jaśminowy jest lekkostrawny i nie obciąża żołądka, choć pozostawia uczucie sytości.
Jest to także doskonałe źródło witamin z grupy B, witaminę E oraz potasu, magnezu, cynku, żelaza i fosforu. Dzięki tym właściwościom zaleca się jego spożywanie kobietom w ciąży i osobom z nadciśnieniem.
Przeciwwskazania
Ryż ma wysoki indeks glikemiczny i dużą ilość węglowodanów. Sprawia to, że osoby chore na cukrzycę powinny zachować umiar w spożyciu ryżu. Nadmierne spożycie ryżu może powodować skoki poziomu glukozy we krwi.
Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące ryżu jaśminowego:
- Czy ryż jaśminowy ma gluten? Ryż jaśminowy jak i inne rodzaje ryżu nie zawiera glutenu i może być spożywany przez osoby chore na celiakię lub z nietolerancją na gluten.
- Ryż jaśminowy w deserach Ze względu na swój słodkawy posmak ryż jaśminowy doskonale skomponuje się z wszelkimi owocami. Można użyć go do przygotowania ryżu z jabłkami i cynamonem lub z truskawkami i jogurtem. Ugotowany z dodatkiem mleczka kokosowego stanowi bazę pysznego odżywczego śniadania. Do takiego ryżu wystarczy dodać ulubione owoce, orzechy lub pestki, odrobinę miodu i pełnowartościowe śniadanie jest gotowe. Ryż jaśminowy jest również doskonały do przygotowania deseru ryżowego.
- Ryż jaśminowy - gdzie można kupić? Ryż jaśminowy jest jednym coraz bardziej popularnym produktem zbożowym i znajdziemy go w wielu supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Dobrze jest zaopatrzyć się w ryż jaśminowy w internetowym sklepie ze zdrową żywnością ponieważ tu znajdziemy go w konkurencyjnych cenach.
Ryż jaśminowy - cena
Dobrej jakości ryż jaśminowy kosztuje nieco więcej niż ryż biały. Nie warto jednak oszczędzać, gdy zależy nam na wartościowym produkcie. Za kilogramowe opakowanie ryżu jaśminowego zapłacimy od 10 do 15 zł za kilogram.
SKŁAD: ryż jaśminowy
Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna 1555kJ/366kcal
Tłuszcze 1,03g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe 0,29g
Węglowodany 80,89g
w tym cukry 0,33g
Błonnik 1,8g
Białko 7,51g
Sód 0,01g
Kaloryczność ryżu jaśminowego wynosi 346 kcal na 100 g suchego produktu.
Jak przygotować?
Przy gotowaniu ryżu jaśminowego ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji. Na jedną porcję ryżu powinno przypadać półtorej porcji wody. Ryż gotujemy w wodzie, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut. W tym czasie nie zdejmujemy pokrywki. Następnie wyłączamy ogień, czekamy około 5 minut i ryż jest gotowy do spożycia. Ten proces obróbki sprawi, że ziarna będą sypie, miękkie i aromatyczne.
Do deserów i dań na słodko takich jak ryż z jabłkami lub truskawkami, ryż można ugotować na mleku lub napoju roślinnym.
Do czego wykorzystać ryż jaśminowy?
Ryż jaśminowy posiada szerokie zastosowanie kulinarne. Sprawdzi się zarówno jako składnik dań wytrawnych jak i słodkich. Wykorzystasz go do przygotowania wartościowego śniadania, obiadu i kolacji. W kuchni azjatyckiej ryż jaśminowy służy do przyrządzania potraw z warzyw, drobiu, owoców morza oraz ryb. Wypróbuj poniższe przepisy z ryżem jaśminowym i ciesz się niebywałą delikatnością jego ziaren.
Produkt może zawierać: gluten, orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
