Matcha uzyskiwana jest wyłącznie z liści Tencha. Matcha to wyjątkowo ekskluzywna i najwyższej jakości zielona herbata. Używa się jej do ceremonii picia herbaty - chanoyu. Nazywana królową herbat zielonych.
Czym różni się od zwykłej zielonej herbaty? Jest od niej słodsza i jaśniejsza. Wszystko to dzięki temu, iż krzewy, które przeznaczone są do wyrobu herbaty Matcha, przed zbiorami osłaniane są przed słońcem specjalnymi matami. Powoduje to zwiększoną produkcję aminokwasów, które wpływają na głębszy i wyjątkowy aromat Matcha Tee. Zacienienie sprawia, że w listkach wytwarzana jest większa ilość chlorofilu, który z czasem przekształca się w katechinę. Liście są następnie zbierane, suszone i ściera się je na proszek.
Matcha Tee zawiera bogactwo polifenoli. Zwolennicy herbaty matcha twierdzą, że wypicie jednej szklanki matchy odpowiada wypiciu 10 szklanek innych zielonych herbat.
Herbata to proszek o szmaragdowo-zielonym kolorze.
Dziś herbata matcha cieszy się ogromną popularnością. Wykorzystują się jej proszek nie tylko do parzenia herbaty, ale także jako składnik różnych wyrobów cukierniczych, ciast, galaretek i cukierków. Tradycyjny rytuał picia herbaty miał niegdyś charakter terapeutyczny.
CEREMONIA PICIA HERBATY
W Japonii rytuał ten jest celebrowany od ok. XV w. Cha-no-yu w tłumaczeniu znaczy mniej więcej tyle co Droga Herbaty. Obrzęd ten jest ściśle powiązany z buddyjską filozofią zen. Zielony kolor herbaty to symboliczna barwa, która ma przypominać na co dzień jak wiele zawdzięczamy Matce Ziemi.
Tradycyjne narzędzia niezbędne do wykonania rytuału parzenia herbaty według stylu japońskiego to akcesoria, takie jak: chawan (czarka), chasen (bambusowa miotełka) i chasaku (łyżeczka).
Co zawiera herbata matcha?
- zawiera związek o nazwie EGCG (galusan epigallokatechiny), który pozytywnie wpływa na poprawę metabolizmu
- zawiera mnóstwo antyoksydantów
- cechuje ją wysoka zawartość L-teaniny, która łagodzi objawy stresu i niepokoju
PRODUKT POCHODZI Z UPRAW EKOLOGICZNYCH
Sproszkowana zielona herbata Matcha (organic Matcha powder)
| Wartość odżywcza | W 100g produktu | % RWS (Referencyjne Wartości Spożycia) |
|---|
Wartość energetyczna
/energia/ |
1502 kJ/358 kcal |
18% |
| Tłuszcz |
4 g |
6% |
| W tym |
Kwasy tłuszczowe nasycone
(kwasy nasycone) |
1 g |
5% |
| Węglowodany |
38 g |
15% |
| W tym |
| Cukry |
0,8 g |
<1% |
| Błonnik |
29 g |
- |
| Białko |
28 g |
56% |
| Sól |
0,01 g |
|
„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal)”.
Pełna wersja:
Do przygotowania Matchy Tee w oryginalnej wersji potrzebujesz: specjalnej czarki (matchawan), chashaku - jest to specjalna bambusowa czarka do nakładania matchy, chasen - bambusowa miotełka / trzepaczka do ubijania matchy oraz sitka do przesiania herbaty przed zaparzeniem.
Płaską łyżeczkę Matcha Tee wsyp do miseczki, czarki, zalej 150-200ml wody (nigdy wrzątkiem, woda powinna mieć temperaturę 70-90*C). Następnie mieszaj miotełką bambusową herbatę energicznymi ruchami, do momentu całkowitego rozpuszczenia się proszku, a na wierzchu powinno się uzyskać piankę.
Skrócona wersja:
1 łyżeczkę herbaty Matcha Tee wsyp do miseczki i zalej świeżo ugotowaną, ostudzoną do 80-90°C wodą. Spień bambusową trzepaczką.
