Liść laurowy - Zastosowanie

Zastosowanie liści laurowych w kuchni

Charakteryzują się wyrazistym, lekko korzennym smakiem, podnoszą walory smakowe wielu potraw, dlatego też z pewnością odnajdziemy je w każdej polskiej kuchni. Liście laurowe można wykorzystać do przygotowywania zup, dodaje się m.in. do rosołu, kapuśniaku, barszczu, zupy rybnej. Doskonale komponują się z daniami mięsnymi, sosami, są niezastąpionym dodatkiem do różnego rodzaju marynat, pasztetów i bigosu. W kuchni znajdują zastosowanie nie tylko jako przyprawa, ale także środek odstraszający insekty. Liście wawrzynu skutecznie przegonią mrówki, mole, komary i karaluchy. Warto schować kilka sztuk w szafce lub szufladzie, w której trzymamy produkty spożywcze. Ciekawym pomysłem jest wykorzystanie liści laurowych do picia. Można z nich przygotować smaczny napój na bazie zielonej herbaty ze dodatkiem cynamonu. Wystarczy wszystkie składniki zalać wrzątkiem, pozostawić na około 15 minut, a następnie przecedzić. Alternatywa dla zwykłej herbaty.

Liść laurowy - KCAL

Czy liście laurowe odchudzają? Ile mają kalorii?

Liście laurowe mogą wspomóc oczyszczanie organizmu z toksyn i niestrawionych resztek pokarmu dlatego też zalecane są dla osób, które walczą z redukcją masy ciała. Co więcej, pozytywnie wpływają na procesy trawienne, wspomagają eliminacje wzdęć oraz łagodzą niestrawność. W 100 gramach suszonych liści znajduje się około 313 kalorii. Jako przyprawa są one jednak spożywane w niewielkich ilościach, które są praktycznie niezauważalne dla naszego organizmu pod względem energetycznym.

Liść laurowy - Opis produktu

Liście laurowe to nie tylko popularna i niezwykle aromatyczna przyprawa, ale także surowiec o wszechstronnej użyteczności. Wykorzystywany w przemyśle kosmetycznym do produkcji nawilżających olejków i mydeł. Owoce i liście lauru są doceniane od lat ze względu na cenne właściwości prozdrowotne. Przypisuje im się działanie ściągające, stosuje pomocniczo w leczeniu chorób reumatycznych zarówno wewnętrznie jak i zewnętrznie. To także środek konserwujący i odstraszający owady. Czym jeszcze charakteryzują się liście laurowe i czy można je wykorzystać tylko w kuchni?

• Liście laurowe - symbolika

• Gdzie i jak rosną?

• Liście bobkowe w ogrodzie? Jak hodować i pielęgnować?

• Gdzie kupić i jaka cena?

• Liście laurowe na wypadanie włosów

• Przeciwwskazania

• Liście laurowe w kosmetyce

• Zastosowanie w medycynie

• Co zawierają?

• Właściwości liści laurowych. Na co pomagają?

• Czy liście laurowe odchudzają? Ile mają kalorii?

• Zastosowanie liści laurowych w kuchni

Liście laurowe – symbolika

Lasy laurowe porastały niegdyś większość terenów w obszarze Morza Śródziemnego. Czytamy o nich w mitologii greckiej i rzymskiej. W tej kulturze były symbolem mądrości i chwały. Służyły to wytwarzania wieńców, które były symbolem najwyższego statusu społecznego. Zdobiły m.in. głowy zwycięzców igrzysk olimpijskich. Liście laurowe żuła słynna wieszczka Pytia. Miało to sprawić, że spłyną na nią boskie cechy. Wierzono również, że liście laurowe chronią ludzi przed złymi mocami – chorobami i czarami. Miały także zabezpieczać budynki przed piorunami. W tradycji chrześcijańskiej roślina ta jest symbolem zmartwychwstania Chrystusa.

Gdzie i jak rosną?

Liście laurowe (bobkowe), które każdy z nas z pewnością posiada w swojej kuchni, pochodzą z drzewa nazywanego wawrzynem szlachetnym (inna nazwa to laur). Porasta ono rejony śródziemnomorskie, bardzo lubi wilgotne i zacienione nadmorskie tereny. Ta wiecznie zielona roślina nie jest wymagająca w uprawie. W naturalnych warunkach krzew dorasta nawet do 10 metrów i może osiągnąć wiek powyżej 100 lat. Świeże liście po roztarciu wydzielają silny zapach. Kwiaty przybierają żółty kolor i kwitną na przełomie marca i kwietnia. Owoce wawrzynu szlachetnego to ciemne jagody. Roślina uprawiana jest także w celach ozdobnych w Polsce i każdy z nas może wyhodować ją na balkonie lub w ogrodzie.

Liście bobkowe w ogrodzie? Jak hodować i pielęgnować?

Wawrzyn może być hodowany jako roślina doniczkowa. Dobrze znosi spadki temperatur maksymalnie do -10 stopni Celsjusza. Srogie mrozy mogą mu jednak zaszkodzić. Nie lubi przeciągów. Dobrze zapewnić mu żyzną i przepuszczalną glebę. Latem najlepiej trzymać go w miejscach dobrze nasłonecznionych. Zimą należy przenieść go do domu i podlewać rzadziej. W warunkach domowych dorasta do 300 cm wysokości. Nasiona najlepiej wysiewać do doniczki jesienią. Inny sposób rozmnażania to sadzonki. Liście laurowe mogą być wykorzystane zarówno w formie świeżej jak i suszonej. Kiedy je zbierać? Obrywa się je na bieżąco. Te młode są najbardziej aromatyczne. Jak suszyć liście laurowe? Można wykorzystać do tego suszarkę do grzybów lub owoców i warzyw.

Gdzie kupić i jaka cena?

Suszone liście laurowe są powszechnie dostępne. Możemy kupić je niemal w każdym sklepie. Czasami ich jakość pozostawia jednak wiele do życzenia. Aby cieszyć się w pełni ich bogatym aromatem, dobrze wybrać sprawdzony sklep ze zdrową żywnością. Wygodnym rozwiązaniem są zakupy przez internet. Nie wychodząc z domu, otrzymamy najwyżej jakości produkty w korzystnej cenie. Opakowanie o wadze 25 g to koszt nie całych 3 zł.

Liście laurowe na wypadanie włosów

Suszone liście wawrzynu szlachetnego wykorzystasz także do wzmocnienia kondycji włosów. Płukankę możesz przygotować samodzielnie w domu. Wystarczy zalać wrzącą wodą 3 łyżki liści, zaparzać po przykryciem około 30 minut. Następnie całość przecedzić i ostudzić. Taką miksturę należy rozcieńczać z wodą w stosunku 1:3. Niewykorzystaną można przechowywać przez kilka dni w lodówce.

Przeciwwskazania

Liście bobkowe rzadko wywołują reakcje alergiczne. Stosowane jako przyprawa są bezpieczne dla zdrowia. Najważniejsze, aby zachować umiar. Spożyte w dużych ilościach mogą mieć działanie narkotyczne, a także znacząco obniżyć ciśnienie krwi. Nie zaleca się ich spożywania kobietom w ciąży oraz karmiącym piersią. Przyprawa ta może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami przeciwbólowymi i nasennymi, dlatego podczas ich przyjmowania należy zachować szczególną ostrożność lub zasięgnąć opinii lekarza.

Liście laurowe w kosmetyce

Napar z liści wawrzynu szlachetnego poprawia ukrwienie skóry, tonizuje, pomaga walczyć z łupieżem i grzybicą. Dlatego też jest składnikiem wielu kosmetyków m.in. szamponów, mydeł, odżywczych balsamów i olejków. Z owoców wawrzynu pozyskuje się również olej, który służy do przygotowywania słynnego mydła z Aleppo. Charakterystyczny zapach liści laurowych sprawia, że znalazł on zastosowanie również w przemyśle perfumeryjnym. Jego nuty można odnaleźć w kompozycjach zapachowych światowych marek.

Zastosowanie w medycynie

Nie ma wystarczających badań potwierdzających lecznicze właściwości liścia laurowego, jednakże w medycynie ludowej był on stosowany jako panaceum w przypadku wielu schorzeń. Przypisywano mu działanie moczopędne, oczyszczające, odtruwające organizm z toksyn oraz wspomagające pracę wątroby. Stosowano go również zewnętrznie w postaci okładów przy bólach reumatycznych. Liście laurowe położone na piersiach miały łagodzić kaszel i działać pomocniczo podczas zapalenia oskrzeli.

Co zawierają?

Ta niepozorna przyprawa jest źródłem cennych witamin (A i C), zawiera żelazo, magnez, fosfor i potas, a także sole mineralne i spore ilości błonnika pokarmowego (ok. 29%) oraz tłuszczy. To także skarbnica flawonoidów. Zawartość olejków eterycznych w liściach laurowych wynosi od 1 do 3%.

Właściwości liści laurowych. Na co pomagają?

Zawarte w liściach laurowych enzymy pozytywnie wpływają na trawienie. Warto więc włączyć je do codziennej diety, zwłaszcza gdy doskwiera nam zgaga lub walczymy z uporczywymi wzdęciami. Napar z liści wawrzynu wspomoże również detoksykację organizmu. Prowadzone są badania nad możliwością pomocniczego wykorzystania wawrzynu w terapii osób chorych na cukrzycę oraz zmagających się z wysokim poziomem cholesterolu. Te właściwości nie zostały jednak potwierdzone i wymagają dalszych badań.