Goździki - skład

Goździki - Zastosowanie

Goździki całe – zastosowanie w kuchni i nie tylko

Goździki charakteryzują się nie tylko licznymi właściwościami zdrowotnymi, ale również niezwykłym smakiem. Dlatego też, znajdują szerokie zastosowanie w kuchniach całego świata. Warto wykorzystać je zarówno podczas przygotowywania świątecznych kompotów, grzanego wina, a nawet ciast. Ponadto, smak goździków świetnie komponuje się z aromatyczną wieprzowiną oraz kapustą kiszoną. Dodatkowo, warto dodawać je do domowych pasztetów, a nawet sosów do makaronu. Co ciekawe, goździki mogą również okazać się skutecznym sposobem na pozbycie się z kuchni moli spożywczych.

Dzięki niezwykłym walorom aromatycznym, olejek pozyskiwany z goździków wykorzystywany jest również podczas wykonywania masaży i kąpieli relaksacyjnych. Warto również wiedzieć, iż napar przygotowany z całych goździków może stanowić skuteczny tonik o działaniu oczyszczającym i antybakteryjnym.

Zastosowanie w kuchni:
•    Goździków używa się do aromatyzowania kompotów, win i likierów. Stosuje się je też do doprawiania  pieczeni, marynat grzybowych, sosów i ciast.
•    Goździki używane są w wędliniarstwie oraz wyrobie marynat rybnych.
•    Co ciekawe, w Indonezji z goździków produkuje się papierosy, mieszając goździki z tytoniem.

Goździki - Opis produktu

Wszystko co warto wiedzieć na temat wartości odżywczych oraz właściwości zdrowotnych goździków całych

Goździki są bardzo dobrze nam znaną przyprawą korzenną. Często wykorzystujemy ją zarówno podczas przygotowywania świątecznych ciast, jak i parzenia rozgrzewającej herbaty. Niemniej jednak, czy zdajemy sobie sprawę z tego, jakie cenne właściwości skrywają w sobie goździki? Okazuje się, iż ta niezwykła przyprawa może łagodzić dolegliwości bólowe w obrębie jamy ustnej. Dodatkowo, w połączeniu ze zdrową dietą oraz aktywnym trybem życia, regularne spożywanie goździków może przyczyniać się do obniżania wartości ciśnienia krwi. A co jeszcze warto wiedzieć na temat tej smacznej przyprawy?

• Czym są i skąd pochodzą goździki?

• Goździki – właściwości zdrowotne i wpływ na organizm człowieka;

• Wpływ goździków na zdrowie jamy ustnej;

• Przeciwwskazania dotyczące spożywania goździków całych;

• Goździki całe – cena;

• Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące goździków całych:

Gdzie kupić goździki całe?

Dlaczego warto żuć goździki całe?

Dlaczego warto dodać goździki do herbaty?

• Goździki całe – zastosowanie w kuchni i nie tylko;

• Przepisy z dodatkiem goździków.

Czym są i skąd pochodzą goździki?

Goździki są popularną przyprawą nie tylko w polskiej kuchni, ale również w kuchni orientalnej. Tak naprawdę stanowią one wysuszone pąki kwiatów pochodzące z drzewa goździkowego, które zbierane są jeszcze przed rozkwitnięciem. Niniejsze drzewo w naturalnych warunkach występuje w regionie Indonezji, na Madagaskarze, w Tanzanii oraz na Sri Lance. Pierwsze pąki kwiatowe pojawiają się na nim dopiero po upływie 4 lat. Obecnie największe uprawy niniejszego drzewa możemy spotkać również na terenie Zanzibaru oraz Keni. Co ciekawe, drzewo goździkowe może rosnąć nawet 400 lat.

Pierwsze doniesienia na temat niezwykłych właściwości zdrowotnych niniejszej przyprawy pojawiły się już w literaturze antycznej. W celach leczniczych wykorzystywali je między innymi greccy uczeni. Niemniej jednak, goździki stosowane były również przez mieszkańców starożytnych Chin już w III wieku przed naszą erą. Goździki charakteryzują się brązową barwą i wyjątkowym, lekko pikantnym smakiem. Warto również wiedzieć, iż przyprawa ta zawiera w sobie blisko 15188 mg związków polifenolowych na 100 gram produktu. Dlatego też, wykazuje ona silny potencjał antyoksydacyjny. Ponadto, w goździkach jesteśmy w stanie znaleźć liczne witaminy i minerały, wśród których możemy wyróżnić: witaminę A, witaminy z grupy B, witaminę E, cynk, potas, magnez, fosfor, a nawet kwasy tłuszczowe z grupy omega-3. Niemniej jednak, za najcenniejszą substancję zawartą w goździkach uznaje się eugenol. Niniejszy związek chemiczny odpowiedzialny jest nie tylko za nadanie niezwykłych walorów smakowych niniejszej przyprawie, ale również za cenne właściwości odkażające i znieczulające.

Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące goździków całych

Pytanie 1: Gdzie kupić goździki całe? Goździki całe możemy kupić w większości marketów spożywczych. Niemniej jednak, warto poszukać ich również w internetowych sklepach ze zdrową żywnością. Wówczas zyskamy nie tylko możliwość zakupu goździków w atrakcyjnej cenie, ale również najwyższą jakość produktu i dostęp do dużej ilości informacji na temat jego właściwości oraz kraju pochodzenia.

Pytanie 2: Dlaczego warto żuć goździki całe? Goździki zawierają w sobie cenne substancje, które mogą wpłynąć na poprawę zdrowia naszej jamy ustnej. Dlatego też, warto stosować je nie tylko w przebiegu infekcji bakteryjnych, ale również w przypadku problemu nieprzyjemnego zapachu z ust. Wystarczy przez krótką chwilę pożuć jeden goździk, aby zauważyć wyraźną poprawę swojego oddechu. Dodatkowo żucie goździków może wpływać odkażająco i antywirusowo, a tym samym przyspieszać proces leczenia infekcji gardła i/lub migdałków. Należy jednak pamiętać, aby przed rozpoczęciem stosowania goździków w celach leczniczych zapytać o opinię lekarza pierwszego kontaktu lub stomatologa.

Pytanie 3: Dlaczego warto dodać goździki do herbaty? Goździki stanową częsty składnik herbat oraz naparów rozgrzewających. Nic w tym dziwnego, albowiem posiadają one niezwykły, lekko korzenny i pikantny smak. Dodatkowo, spożywanie herbaty z dodatkiem cytrusów oraz imbiru i goździków może zmniejszać ryzyko rozwoju infekcji, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy najbardziej narażeni jesteśmy na działanie szkodliwych wirusów i bakterii.

Podsumowanie

Goździki to nie tylko doskonała przyprawa, ale również prawdziwa skarbnica cennych dla zdrowia składników. Stosowanie niniejszej przyprawy, w połączeniu ze zdrową dietą oraz systematyczną aktywnością fizyczną, może pomóc w poprawie funkcjonowania naszego organizmu. Goździki mogą przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu oraz cukru we krwi, a ponadto wpływają na łagodzenie nieprzyjemnych dolegliwości w obrębie jamy ustnej.

Bibliografia

1. AdnaneRemmal et al., In vitro destruction of Eimeria oocysts by essential oils; Veterinary Parasitology Volume 182, Issues 2–4, 15 December 2011, Pages 121-126;
2. Borowy T., Kubiak M.S., Przyprawy korzenne - tradycja smaku, "Gospodarka Mięsna", 2009, 61, 5;
3. Cortes-Rojas i wsp. (2014). Clove (Syzygium aromaticum): A precious spice. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine;
4. Farag R. S., Badel A. Z. M. A., El Baroty G. S. A.: Influence of Thyme and Clove Essential Oils on Cottonseed Oil Oxidation. JAOCS 1989, 6 (66);
5. Jaroniewski W.: Goździki (Caryophylli) – Azjatycki surowiec leczniczy i przyprawa aromatyczna. Farmacja Polska, 1983, 39(12), 719-722;
6. Kędzia A. i wsp. (2014). Przeciwgrzybicze działanie olejku goździkowego. Postępy Fitoterapii;
7. Klimek R.: Olejki eteryczne. Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Warszawa 1957;
8. Lutomski J., Znaczenie roślin przyprawowych, "Wiadomości Zielarskie",1998, 40,6, 9-10;
9. Nowak K i wsp. (2012). Olejek goździkowy – właściwości i zastosowanie. CHEMIK 66(2);
10. Przewodnik po zdrowiu, praktyczny przewodnik po zdrowiu i nie tylko, „Salus” Zdrowie i bezpieczeństwo, Zabrze;
11. Stępień M., Sokół-Leszczyńska B. Łuczak M.: Mikotoksynotwórcze grzy- by fitopatogeniczne z rodzaju Fusarium i ich wykrywanie technikami PCR. Post. Mikrobiol. 2007, 46, 2, 167-177;
12. Yousef A. Taher et al.,; Experimental evaluation of anti-inflammatory, antinociceptive and antipyretic activities of clove oil in mice; Libyan Journal of Medicine; 2015, 10.