Arbuzowa sałatka z quinoa – idealna na lato!

Arbuzowa sałatka – jest świeża, lekka, z dodatkiem szpinaku i komosy ryżowej. To świetny posiłek na cieplejsze dni. Arbuz jest bardzo wartościowym produktem, którym warto zainteresować się zwłaszcza latem. Prawie cały składa się z wody, przez co gasi pragnienie, orzeźwia i nawadnia organizm.

Połączenie arbuza ze słonym serem i przyprawami może zaskakiwać, ale gwarantujemy, że jest jak najbardziej trafione i świetnie smakuje.

ARBUZOWA SAŁATKA – letni przepis – musisz spróbować!

Składniki:

• 2 spore garście świeżych, młodych listków szpinaku
• 100 g quinoa, czyli czerwonej komosy ryżowej
• 1 dojrzałe awokado skrojone w połówki plasterków
• 3 grube plastry arbuza pokrojone w dużą kostkę
• 50 g sera feta
• odrobina świeżej kolendry do posypania
• oliwa extra virgin
• sos balsamiczny
• przyprawy: sól himalajska drobna oraz świeżo mielony pieprz

Sposób wykonania:

Komosę ryżową gotujemy w posolonej wodzie według wskazań na opakowaniu, następnie studzimy. Potrzebować będziemy dużej miski. Umieszczamy w niej quinoa i mieszamy z liśćmi szpinaku, arbuzem, oliwą oraz dodatkiem sosu balsamicznego. Przed podaniem układamy sałatkę na talerzu, posypujemy pokruszonym serem feta, kolendrą, a na wierzchu układamy awokado. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Spożywać od razu po przygotowaniu!

Musisz to wiedzieć!

Tak naprawdę istnieje ok. 120 odmian komosy ryżowej, jednak najpopularniejsze i najczęściej spotykane na rynku są trzy jej rodzaje – quinoa biała, czerwona i czarna. Wilgoć i dostęp powietrza powodują szybkie psucie się ziaren, dlatego komosę warto przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach oraz w suchym i chłodnym miejscu.

(inspiracja przepisem: „Moda na Zdrowie” nr 6/2017 s. 81)