Quinoa Komosa ryżowa biała 500g - VIVIO

Komosa ryżowa (quinoa), podobnie jak inne, popularne teraz, wysokoodżwycze produkty sypkie, takie jak np. amarantus lub gryka, należy do pseudozbóż. Co to oznacza? Wymienione produkty nie są zbożem, choć pod wieloma względami je przypominają - głównie z uwagi na podobną zawartość skrobi. Quinoa ze względu na to, że jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, a także wielu witamin i składników mineralnych z powodzeniem może stać się jednym z podstawowych produktów zdrowej diety, w tym również diety bezglutenowej.

Znane są różne odmiany komosy: biała, czerwona, brązowa i czarna, które różnią się zarówno intensywnością w smaku, jak i strukturą po ugotowaniu. Ponadto, w każdej z tych odmian, mogą występować również niewielkie, ale jednak, różnice w składzie.

Komosie ryżowej przypisuje się szereg właściwości prozdrowotnych, a to powoduje, że często mówi się o niej, jako o produkcie z kategorii “superfood”. 

Składniki: Komosa ryżowa biała

„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej

(8 400 kJ/2 000 kcal)”.

Produkt może zawierać: soję, gluten, gorczycę, orzechy i nasiona sezamu.

Komosa posiada unikatowy skład aminokwasowy. Żadna inna roślina nie zawiera tak korzystnego zbioru aminokwasów egzogennych. Zawartość białka waha się od 12 do 22%. Jest to łatwo przyswajalne białko, a co ciekawe, proces obróbki termicznej, czyli gotowanie, dodatkowo zwiększa jego przyswajalność. Dlatego komosa jest idealnym źródłem wartościowego białka w diecie wegetarian, dzieci, kobiet w ciąży czy seniorów.

Warto zwrócić uwagę na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych (linolowy i oleinowy), dodatkowo “zabezpieczonych” przed utlenianiem sporą ilością witamin antyoksydacyjnych, głównie A i E. Ponadto komosa jest dobrym źródłem witamin z grupy B, kwasu foliowego, składników mineralnych: magnezu, potasu i wapnia, oraz fitosteroli, saponin i fenoli.

Komosę, na tle innych pseudozbóż, wyróżnia zawartość flawonoidów w jej składzie. Komosa zawiera ich 58 mg/100 g, czyli dwa razy więcej niż w żurawinie. Jest to cenna i unikatowa cecha, ponieważ zboża na ogół nie posiadają flawonoidów.

Quinoa zawiera także włókna błonnikowe, w tym inuliny. Dzięki temu ma silne działanie prebiotyczne i może być zalecana jako środek w diecie osób z problemami ubogiej mikroflory układu pokarmowego. Z kolei dzięki zawartości saponin może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i immunostymulujące.

W 100 gramach suchego produktu, quinoa zawiera ponad 350 kcal, energia w komosie pochodzi głównie z węglowodanów. Atutem z pewnością jest spora porcja białka, którego w 100 gramach znajduje się aż 14 gramów. Komosa, dzięki małej kaloryczności i niskiemu indeksowi glikemicznemu (IG=35), świetnie sprawdzi się u osób na diecie redukcyjnej i cukrzyków.

Kasza quinoa - jak smakuje?

Kasza quinoa ma charakterystyczny, słodkawy smak, dzięki czemu nadaje się zarówno do przygotowywania dań głównych, jak i deserów. 

Komosa ryżowa może zastąpić ryż, kasze, ziemniaki i makaron do dania głównego. Może być również składnikiem zup, gulaszów i sałatek. Komosę ryżową można śmiało wykorzystać również do wypieku ciasteczek i innych deserów oraz przekąsek, a jej prażone ziarna dodać do jogurtu naturalnego.

Jak ugotować komosę ryżową?

Suche ziarna komosy ryżowej należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie gotować ok. 10 - 15 minut. Komosę gotuje się w proporcji 1:2 (1 szklanka komosy, 2 szklanki wody).

Sprzedawane produkty mogą różnic się kolorem, fakturą, wielkością i smakiem z uwagi na ich naturalne pochodzenie.

Na terenie zakładu konfekcjonowane są produkty zawierające: gluten, orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne.

Wartości odżywcze podane w tabeli mogą nieznacznie różnić się w zależności od partii. Strona jest na bieżąco aktualizowana, jednak zdarza się, że posiadamy na stanie kilka partii produktu.