Kwasek cytrynowy jednowodny E330 1000g - VIVIO

PRODUCENTVIVIO
KRAJ POCHODZENIATajlandia
WEGETARIAŃSKI
WEGAŃSKI
DARMOWA DOSTAWA od 299zł
PUNKTY ZA ZAKUP
sprawdź szczegóły
1 pkt

15,99 zł

RABAT - 7%

17,22 zł

-7

Do koszyka

W magazynie

30 dni na zwrot

Kwas cytrynowy Wartości odżywcze

Wzór chemiczny C6H8O7•H2O

Gatunek: dla przemysłu spożywczego.


*Wartość odżywcza jest wartością literaturową i nie stanowi wyniku analiz. Zostaje sporządzona na podstawie danych pochodzących z dokumentów jakościowych użytych surowców, dlatego może się różnić w zależności od partii produktu.


Kwas cytrynowy Zastosowanie

Jak używać kwasku cytrynowego w kuchni?

Jest to powszechny dodatek używany w celu zakwaszania potraw i różnego rodzaju przetworów. Może również świetnie zastąpić sok z cytryny. W tym celu należy go połączyć z wodą. Stanowi niezastąpiony składnik domowych konfitur, dżemów, deserów. Używany jest nie tylko do słodkich, ale także wytrawnych potraw. Możesz wykorzystać go do regulowania kwasowości sałatek. Świetnie komponuje się z warzywami i owocami, które dzięki niemu zachowują swój naturalny kolor i nie ciemnieją. Kwasek cytrynowy może przydać się także podczas gotowania zup oraz produkcji domowych soków.

Inne zastosowanie

Kwasek cytrynowy znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako środek konserwujący i stabilizujący. Wykorzystuje się go do produkcji napojów, soków, win, owoców kandyzowanych. Zapobiega ciemnieniu i działa zakwaszająco. Wchodzi w reakcję z jonami metali, więc wykorzystywany jest także jako stabilizator olejów. Kwasek cytrynowy znajduje zastosowanie także w przemyśle metalurgicznym jako środek czyszczący przed spawaniem lub nakładaniem powłok ochronnych. Służy także do usuwania z aparatury laboratoryjnej kamienia mlecznego, osadu z białka, tłuszczu, soli mineralnych. Dlatego też jest cenioną substancją w przemyśle mleczarskim. Docenia go także przemysł farmakologiczny. Jest środkiem dodawanym do tabletek, wywołującym efekt musowania. Kwasek cytrynowy znajduje także zastosowanie w gospodarstwie domowych. Można go wykorzystać jako odkamieniacz oraz środek czyszczący. Funkcja kwasku cytrynowego w kosmetyce jest nieoceniona z uwagi na właściwości rozjaśniające. Stanowi składnik wielu kremów, płukanek do włosów, wybielaczy do paznokci. Należy jednak pamiętać, że zbyt duże ilości kwasku cytrynowego nakładane na twarz spowodują podrażnienie i nadmierne łuszczenie się naskórka. Kwasek cytrynowy może także wywoływać podrażnienie oczu, dlatego też należy używać go zewnętrznie z dużą ostrożnością.


Kwas cytrynowy Opis

Kwas cytrynowy jest kwasem organicznym, naturalnie występującym w niewielkich ilościach u większości żywych organizmów. Znajdziemy go także w niektórych owocach. Pełni istotną rolę w metabolizmie węglowodanów. Dodawany jest do produktów spożywczych jako regulator kwasowości oraz przeciwutleniacz. Znalazł zastosowanie także w przemyśle farmaceutycznym. Przyda się w każdym gospodarstwie domowym nie tylko w kuchni. Poznaj właściwości i zastosowanie popularnego kwasku cytrynowego.

Co to jest kwas cytrynowy i jak powstaje?

Kwas cytrynowy to organiczny związek chemiczny, który w niewielkich ilościach występuje niemal w każdym żywym organizmie. Znajdziemy go także w owocach cytrusowych i ananasach. Po raz pierwszy został wyizolowany z soku z cytryny. Otrzymywany jest wyłącznie z naturalnych substratów pochodzenia roślinnego w procesie fermentacji. Obecnie światowa produkcja kwasu cytrynowego przekracza 300 tysięcy ton rocznie. Wynika to z dużego zapotrzebowania na ten produkt ze strony przemysłu spożywczego, farmaceutycznego i chemicznego. Kwas cytrynowy znajduje także zastosowanie w przemyśle metalurgicznym. Wykazuje właściwości konserwujące. Jest przy tym związkiem nietoksycznym, posiada wysokie walory smakowe i zapachowe.

Szkodliwość. Co zdrowsze? Kwas, czy ocet?

Badania naukowe potwierdzają bezpieczeństwo stosowania kwasku cytrynowego. Jest on obecny w naszych organizmach, znajduje się niemal w każdej komórce naszego ciała, pełni bardzo ważną rolę w procesie metabolizmu węglowodanów. Jest uznawany za najbezpieczniejszy dodatek do produktów żywnościowych. Nie ma żadnych ograniczeń ilościowych dotyczących jego stosowania w przemyśle spożywczym. Jedyną wadą kwasku cytrynowego jest to, że może on przyczyniać się do powstawania próchnicy. Umiarkowane ilości nie powinny jednak wywoływać żadnych negatywnych konsekwencji zdrowotnych. Kwas cytrynowy z uwagi na ostry smak to substancja, której praktycznie nie da się przedawkować. Zamiennikiem kwasku cytrynowego może być na przykład kwas octowy, czyli popularny ocet. Niestety z uwagi na charakterystyczny zapach nie ma tak powszechnego zastosowania, jak bezwonny kwas cytrynowy.

Gdzie kupić?

Kwas cytrynowy dostępny jest zazwyczaj pod nazwą handlową „kwasek cytrynowy”> Znajdziemy go w każdym sklepie spożywczym, supermarkecie i sklepach internetowych. Z uwagi na szerokie zastosowanie kwasku nie tyko w kuchni, nie powinno go zabraknąć w żadnym gospodarstwie domowym. Dlatego też najlepiej zakupić duże opakowanie, tym bardziej, że za kilogram kwasku zapłacimy zaledwie

Właściwości kwasu cytrynowego. Jak wpływa na organizm?

Naukowcy zwracają uwagę przede wszystkim na skuteczność kwasku cytrynowego w zwalczaniu bakterii w produktach spożywczych tj. świeże i przetworzone mięso, warzywa i owoce. Antybakteryjne właściwości kwasku są związane z obniżaniem pH środowiska, co prowadzi do zahamowania rozwoju drobnoustrojów. To sprawia, że kwas cytrynowy pełni rolę substancji przedłużającej ważność niektórych produktów. Jak kwasek wpływa na ludzki organizm? Badania naukowe pokładają szerokie nadzieje w wykorzystaniu kwasku w terapii przeciwnowotworowej oraz rozpoznawaniu i diagnozowaniu stanów patologicznych zachodzących w ludzkim organizmie. Kwasek cytrynowy ma także duże znaczenie w diagnostyce wielu chorób, jest wykorzystywany w farmakoterapii kamicy nerkowej i dny moczanowej.

 

 

Bibliografia:

Ewelina Dymarska, Małgorzata Janczar-Smuga; Katedra Biotechnologii Żywności, Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu; „ ANTYBAKTERYJNE WŁAŚCIWOŚCI KWASU CYTRYNOWEGO”

Mateusz Karasiewicz– „CYTRYNIANOWE –ROLE FIZJOLOGICZNE, ZASTOSOWANIE FARMAKOTERAPEUTYCZNE ORAZ POTENCJALNE ZNACZENIE W INŻYNIERII BIOMATERIAŁOWEJ”; BIULETYN Wydziału Farmaceutycznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego


Informacje dodatkowe

Sprzedawane produkty mogą różnic się kolorem, fakturą, wielkością i smakiem z uwagi na ich naturalne pochodzenie.

Produkt może zawierać: gluten, orzeszki arachidowe, inne orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne. Jest to spowodowane faktem, że na terenie zakładu konfekcjonowane są produkty zawierające te alergeny.

Wartości odżywcze podane w tabeli mogą nieznacznie różnić się w zależności od partii. Strona jest na bieżąco aktualizowana, jednak zdarza się, że posiadamy na stanie kilka partii produktu.



Kwas cytrynowy Opinie o produkcie: Kwasek cytrynowy jednowodny E330 1000g VIVIO

Kwas cytrynowy przepisy / Kwas cytrynowy zastosowanie

Ciasto mocno cytrynowe

Ciasto mocno cytrynowe

Składniki:

- 100 gram miękkiego masła
- ½ szklanki cukru pudru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 1 żółtko
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka z cytryny
- szczypta soli
- masa cytrynowa: 4 jajka, 2 szklanki cukru, ¼ szklanki mąki pszennej, szczypta soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, sok i skórka otarta z dwóch cytryn, łyżeczka kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania:

Masło zmiksuj na puszystą masę, dodaj żółtko, cukier puder

Mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz skórkę otartą z cytryny wymieszaj w osobnym naczyniu

Suche składniki dodaj do mokrych, wymieszaj dokładnie, wyłóż nim blachę do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 10 min

Przygotuj masę cytrynową: zmiksuj jajka, z cukrem, mąką, kwaskiem, sokiem z cytryny i proszkiem do pieczenia, wylej na podpieczone ciasto i zapiekaj w tej samej temperaturze przez około 30 minut

Wystudzone ciasto możesz udekorować lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny



Klienci, którzy wybrali ten produkt zamówili również