Soczewica – jako doskonały składnik jesiennych potraw!

Soczewica, podobnie jak inne warzywa strączkowe, stanowi nie tylko doskonałe źródło białka, ale również cennych witamin i minerałów, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu. Warto wiedzieć, że niniejsze warzywo, oprócz zawartości niezbędnych składników odżywczych, charakteryzuje się również doskonałym smakiem, który możemy wykorzystać w naszej codziennej kuchni na wiele różnych sposobów.

Z tego artykułu dowiesz się

• Jak przygotować aromatyczną pastę z soczewicy?
• Jak przyrządzić pożywny pasztet z soczewicy?
• Jak w prosty sposób przygotować rozgrzewające leczo z soczewicą?

Jak przygotować aromatyczną pastę z soczewicy?

Pasta z soczewicy to doskonały dodatek do codziennych kanapek, jak i chrupiących warzyw. Dlatego też, zamiast kupować obfitujące w substancje chemiczne „smarowidła” na kanapki, już dziś przygotuj pełną zdrowia pastę z soczewicy w Twojej kuchni!

Jakich składników potrzebujesz?

• Około 130 g suchej soczewicy czerwonej;
• Garści pestek słonecznika;
• 10 suszonych pomidorów;
• 2 łyżek oleju rzepakowego;
• Szczypty soli;
• 1 łyżeczki świeżej natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

Krok I: Namocz pestki słonecznika w letniej wodzie;

Krok II: Przepłucz pod strumieniem chłodnej wody, a następnie ugotuj soczewicę (około 15 minut) z odrobiną soli, tak aby odparowała z niej cała woda;

Krok III: Pokrój drobno suszone pomidory i dodaj je do ugotowanej soczewicy;

Krok IV: Następnie, dodaj namoczone pestki słonecznika, natkę pietruszki oraz 2 łyżki oleju rzepakowego;

Krok V: Zmiksuj całość przy pomocy blendera tak, aby powstała jednolita masa.

Jak przygotować pożywny pasztet z soczewicy?

Pasztet z soczewicy to idealna propozycja dla wszystkich miłośników kuchni wegetariańskiej. W okresie jesienno-zimowym warto przygotować go przy użyciu warzyw sezonowych.

Jakich składników potrzebujesz?

• 2 szalotek (lub 1 cebuli czerwonej);
• Około 50-70 ml oliwy z oliwek;
• 130 g małych marchewek;
• 30 g korzenia pietruszki;
• 70 g selera;
• 1 dużego buraka;
• 1 dyni piżmowej (małej);
• 100 g suszonej, zielonej soczewicy;
• Około 70 g naturalnych płatków owsianych;
• 300 ml wody;
• Łyżki świeżej natki pietruszki;
• Łyżki papryki słodkiej;
• 1 ząbka czosnku przeciśniętego przez prasę;
• Szczypty pieprzu ziołowego.

Sposób przygotowania:

Krok I: Posiekaną szalotkę (lub cebulkę) zeszklij na odrobinie oliwy z oliwek;

Krok II: Marchewkę, dynię, seler, buraka oraz korzeń pietruszki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach;

Krok III: Następnie zalej warzywa wodą, dodaj do nich opłukaną soczewicę i gotuj całość przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając;

Krok IV: Do ugotowanych warzyw z soczewicą dodaj płatki owsiane oraz wybrane przyprawy, a następnie zmiksuj całość na gładką masę;

Krok V: Wyłóż niewielką blaszkę papierem do pieczenia i przełóż na nią otrzymaną masę;

Krok VI: Rozgrzej piekarnik do temperatury 180oC, a następnie piecz w nim pasztet przez około 50 minut.

Jak przygotować rozgrzewające leczo z soczewicą?

Chociaż sezon na leczo już się kończy, możesz przygotować je w nieco inny sposób, zastępując część świeżych warzyw soczewicą z puszki.

Jakich składników potrzebujesz?

• 1 puszki pomidorów krojonych;
• 1 puszki ciecierzycy;
• 1 dużej papryki zielonej;
• 1 cukinii;
• 1 cebuli czerwonej;
• Szczypty papryki ostrej;
• 1 łyżki papryki wędzonej;
• 2 łyżek posiekanej natki pietruszki;
• 1 łyżki przecieru pomidorowego;
• 1 łyżeczki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczki miodu.

Sposób przygotowania:

Krok I: Cebulę i paprykę pokrój w cienkie paski, a cukinię w drobną kostkę, następnie podsmaż je na niewielkiej ilości oliwy z oliwek przyprawiając papryką wędzoną oraz ostrą;

Krok II: Przełóż usmażone składniki do średniej wielkości garnka i zalej je krojonymi pomidorami w puszcze;

Krok III: Do gotujących się na małym ogniu składników dodaj opłukaną soczewicę z puszki, a następnie łyżkę miodu oraz przecieru pomidorowego;

Krok IV: Gotuj całość przez około 15 minut na małym ogniu, a pod koniec dodaj posiekaną lub suszoną natkę pietruszki.

Podsumowanie

Ze względu na zawartość cennych składników odżywczych, zarówno soczewica, jak i pozostałe rośliny strączkowe, powinny stanowić stały element naszej diety. Jeśli masz na to ochotę, już dziś wypróbuj jeden z powyższych przepisów!