Kruche ciasto z owocami i budyniową pianką

Rewelacyjny przepis ciasta z owocami i budyniową pianką. Ciasto można robić z różnymi owocami: truskawką, maliną, jabłkami lub borówkami.

Na ciasto potrzebujesz:

•  2,5 szklanki mąki
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g margaryny lub masła
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru

Do mąki dodajemy margarynę, proszek do pieczenia, żółtka i cukier. Do ciasta można dodać 1 lub 2 łyżki wody. Dzielimy ciasto na 2 części w proporcji 60/40 i wkładamy do zamrażarki na godzinę lub dwie. Blachę o rozmiarze 30 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spód dajemy większą część ciasta, wyrównujemy i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 190°C przez ok. 20 minut.

Sposób wykonania ciasta kruchego przedstawia poniższy obrazek

Budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 budynie waniliowe po 40 g
• 0,5 szklanka oleju
• 250g owoców

Białka ubijamy na sztywną piankę, dodajemy cukier i dalej ubijamy na najwyższych obrotach.

Dodajemy budynie waniliowe cały czas miksując. Następnie dodajemy olej i ubijamy do połączenia składników.

Gotową piankę wykładamy na gotowy upieczony i wystudzony spód ciasta. Wyrównujemy i wykładamy owoce. Na wierzch ścieramy resztę zamrożonego ciasta. Pieczemy 30-40 minut w temperaturze 190°C.

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.