Fasola Mung - Skład

Składniki: Fasola Mung

„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej

osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal)”.

*Wartość odżywcza jest wartością literaturową i nie stanowi wyniku analiz. Zostaje sporządzona na podstawie danych pochodzących z dokumentów jakościowych użytych surowców, dlatego może się różnić w zależności od partii produktu.

Fasola Mung - Zastosowanie

Jak przygotować fasolę mung?

Fasolkę przed ugotowaniem należy namoczyć w zimnej wodzie. Ten etap trwa od 8 do 9 godzin. Istnieje możliwość zalania fasolki wrzątkiem. Wówczas czas namaczania skraca się do 3-4 godzin. Wodę, w której moczyły się nasiona należy odlać. Fasolkę wrzucamy na osolony wrzątek. Wody powinno być dwa razy więcej niż nasion. Przez pierwsze 10 minut gotujemy fasolkę na dużym ogniu, by usunąć mogące znajdować się w ziarnach toksyny. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez około pół godziny, zbierając w międzyczasie pianę, która pojawia się na powierzchni wody. Fasola mung jest gotowa do spożycia jeśli uciśnięte widelcem nasionko rozpada się. Do tego momentu nie należy dodawać do fasoli żadnych przypraw i innych dodatków, ponieważ mogą one zmienić smak nasion albo spowodować, że będą one twarde. Fasolę mung można ugotować także bez moczenia, jednakże ten proces sprawia, że ugotuje się ona znacznie szybciej, a jej spożycie nie powinno wywołać wzdęć.

Do czego wykorzystać?

Kiełki fasoli mung można jeść na surowo i wykorzystać je do kanapek lub różnego rodzaju sałatek. Nasiona fasoli idealnie nadają się do zupy, świetnie komponują się z ryżem, makaronem oraz warzywami. Można z nich przyrządzić smaczne, wegetariańskie kotlety, pasztety i pasty kanapkowe. Co ciekawe, nasiona znalazły zastosowanie także w kosmetyce. Wykorzystuje się do przygotowywania maseczek peelingujących o właściwościach przeciwzapalnych.

Fasola Mung - Materiały video

Fasola Mung - KCAL

Ile ma kalorii gotowana fasola mung?

Fasola mung powinna stanowić składnik diety osób odchudzających się i dbających o szczupłą sylwetkę, ponieważ jest niskokaloryczna i zapewnia uczucie sytości. Tym samym może przyczynić się do zmniejszenia apetytu na słodycze i węglowodany. W 100 g fasoli znajduje się ok 350 kcal.

Fasola Mung - Opis produktu

Fasola mung posiada wiele cennych wartości odżywczych. Dlatego też często nazywana jest złotą. Doceniana zwłaszcza ze względu na właściwości wspomagające usuwanie toksyn z organizmu. Początkowo uprawiana na kiełki, dzisiaj dostępna także w formie dojrzałych owoców. Warto włączyć ją do swojej diety nie tylko ze względu na prozdrowotne działanie, ale również z uwagi na walory smakowe. Dzięki fasoli mung przygotujesz zdrowy i oryginalny posiłek, który zaskoczy wszystkich domowników. Poznaj jej wszystkie właściwości i zastosowanie.

• Co to jest fasola mung?

• Gdzie kupić i jaka cena?

• Czym zastąpić fasolę mung?

• Przeciwwskazania do spożycia

• Czy fasola mung jest zdrowa?

• Właściwości

• Ile ma kalorii gotowana fasola mung?

• Jak przygotować fasolę mung?

• Do czego wykorzystać?

Co to jest fasola mung?

Fasola mung to owoce jednorocznej rośliny z rodziny bobowatych pochodzącej z Indii. Pierwsze wzmianki o niej pochodzą z 1500 r. p.n.e. Stanowiła bardzo ważny składnik lokalnej kuchni, doceniano ją także w tradycyjnej chińskiej medycynie. Stosowana była jako środek odtruwający organizm, wspierający pracę wątroby i woreczka żółciowego. Obecnie uprawa fasoli mung rozciąga się także na terytoria Azji Południowej, Malezji i Chin. Jak wygląda? Ta niewielka roślina dorasta do 120 cm wysokości, posiada motylkowe kwiaty o barwie żółtej lub fioletowej. Jej owoce to strąki, w których znajdują się jadalne, żółte lub ciemnozielone nasiona. Spożywa się je na surowo lub w poddaje obróbce termicznej. Z fasoli przygotowuje się także makaron, który po ugotowaniu staje się przezroczysty. Kiełki fasoli mung nazywane są w naszym kraju „kiełkami sojowymi”. Chętnie dodaje się je do sałatek i kanapek. Jak smakuje fasolka? Gotowana jest słodka i miękka. Natomiast kiełki mają mniej słodki, orzeźwiający smak.

Gdzie kupić i jaka cena?

Obecnie w sklepach ze zdrową żywnością można kupić zarówno kiełki, jak i nasiona fasoli mung. W punktach stacjonarnych mogą zdarzyć się problemy z dostępnością, dlatego lepiej wybrać sprawdzony sklep internetowy. Nie wychodząc z domu, otrzymamy produkt najwyższej jakości. Pamiętaj, że ziarna powinny być nie pokruszone, gładkie i w jednolitym kolorze, co jest oznaką świeżości. Cena fasoli mung nie jest wygórowana, biorąc pod uwagę jej liczne właściwości prozdrowotne i wartości odżywcze. Z nasion fasoli możesz również samodzielnie wyhodować kiełki w domowym zaciszu. Za opakowanie o wadze 0,5 kg zapłacisz mniej niż 10 zł. Fasolę mung przechowuj w domu w chłodnym miejscu. Najlepiej w szklanym słoju lub szczelnej puszce.

Czym zastąpić fasolę mung?

Ciężko jest uzyskać podobny smak do fasoli mung, ale jeśli akurat nie masz jej pod ręką możesz użyć rozgotowanego żółtego grochu. Ważne, aby nie moczyć go przed gotowaniem. Podobny smak można uzyskać dzięki czerwonej lub żółtej soczewicy. Fasola mung uchodzi jednak za jedną z najzdrowszych roślin strączkowych i nie da się jej zastąpić żadną inną.

Przeciwwskazania do spożycia

Mimo tego, że fasola mung posiada wiele cennych składników odżywczych, są grupy osób które powinny jej unikać. Nie zaleca się stosowania kiełków i nasion tej rośliny osobom zmagającym się z problemami żołądkowymi tj. refluks, wrzody. Również fasola nie powinna być stosowana w trakcie i zaraz po zakończeniu antybiotykoterapii z uwagi na osłabioną florę bakteryjną w przewodzie pokarmowym. Kobiety w ciąży także powinny unikać tej rośliny ze względu na większe ryzyko wystąpienia zatrucia pokarmowego. Natomiast cukrzyca nie jest przeciwwskazaniem do spożywania fasoli, ponieważ ma ona niski indeks glikemiczny (IG 30). Może także przyczynić się do obniżenia poziomu cukry we krwi.

Czy fasola mung jest zdrowa?

Fasola mung jest źródłem cennych składników odżywczych. Zawiera potas, mangan, fosfor, selen, wapń, żelazo i duże ilości błonnika pokarmowego. Co ważne, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych zawartość witaminy C nie spada nawet po ugotowaniu jej nasion. Jest źródłem łatwoprzyswajalnego białka i witamin z grupy B. Dlatego też zaleca się jej spożywanie zwłaszcza osobom na diecie wegetariańskiej. Warto zwrócić uwagę na dwa składniki fasoli: vitexin i isovitexin o właściwościach antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych. Wszystko to sprawia, że powinniśmy spożywać fasolę mung tak często jak to możliwe. Stanowi zdrowy i pełnowartościowy zamiennik innych roślin strączkowych, bardziej znanych w naszym kraju.

Właściwości

Wysoka zawartość magnezu oraz kwasu foliowego sprawia, że fasola mung wywiera pozytywny wpływ na nasz układ nerwowy. Może przyczynić się do złagodzenia stresu i napięcia psychicznego. Jest doskonałą alternatywą dla mięsa, ponieważ zawiera duże ilości białka, ale zdecydowanie mniej tłuszczu. Kiełki fasoli mung wspomagają walkę z wysokim cholesterolem. Z uwagi na zawartość wiaminy K, nasiona wspierają również kondycję naszych naczyń krwionośnych. Zawartość izoflawonów oraz fitoestrogenów sprawia, że spożywanie fasolki mung może opóźniać procesy starzenia skóry, stymulować produkcję kolagenu i elastyny. Fasolka pomaga także w procesie usuwania toksyn z organizmu, wspomaga tym samym pracę wątroby i woreczka żółciowego.