Składniki:

- Szklanka mleka - można dać więcej, jeśli wyjdzie zbyt gęste (dowolne: krowie, roślinne)
- 5 suszonych daktyli (wcześniej namoczonych w wodzie na ok pół godziny)
- garść orzechów nerkowca (można namoczyć je wcześniej razem z daktylami)
- 1 banan
- łyżka rodzynek
- odrobina kakao
- 1 łyżka płatków owsianych
- 1 łyżka płatków migdałowych (niekoniecznie)

Wykonanie: Daktyle i orzechy odsączyć. Wszystko razem zmiksować.

Składniki:

- garść orzechów nerkowca (4 godziny wcześniej - namoczyć je w wodzie)
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu 
- 1 łyżka pasty tahini
- sok z cytryny - ok 2 łyżki
- 1-2 ząbki czosnku
- 100 ml wody
- 4-5 marchewek
- połowa główki czerwonej kapsuty
- sól i pieprz

Wykonanie:

Kapustę cienko poszatkuj, marchew zetrzyj na tarce na grubych oczkach. 
Orzechy, miód, pastę tahini, oliwe z oliwek, sok z cytryny i ząbek czosnku zmiksuj w blenderze. Dodaj odrobinę wody dla uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowany sos wymieszaj z warzywami. 
Smacznego!

Spód:

- 1 i ½ szklanka daktyli, zalanych wrzątkiem na ok.15 min.
- ¾ szklanki płatków owsianych,
- 2 garści orzechów (najlepiej włoskich, pecanów)
- 2 łyżki nasion chia,
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika (można dodać tę domowej roboty lub gotową, ale uwaga na skład często sklepowe zawierają mąkę pszenną lub spore ilości cukru)

Wszystkie składniki blendujemy w termomiksie (obroty 6 ok.5-6 sek), jeśli będziemy blendować dłużej wszystko zmieni się na gładką “pulpę”, a po wskazanym czasie przygotowany spód do ciasta będzie miał ciekawą, chrupiącą teksturę. Masę wyłożyć na blaszkę (np. okrągła 24cm), wcześniej wyścieloną papierem do pieczenia.

Masa nerkownikowa:

- 2 szklanki nerkowców zalać wrzątkiem na ok. 2 godziny lub do wystygnięcia,
- 1 puszka mleka kokosowego dobrej jakości schłodzona w lodówce co najmniej 1 dobę (część stała)

Odcedzamy orzechy, dodajemy mleko i miksujemy. Tutaj niestety potrzebny jest dość dobry mikser lub blender. Masa musi być gładka niczym mus. Robimy to przez około 2-3 minut. Wylewamy na wcześniej przygotowany spód.
Całość schładzamy w lodówce przez okres przygotowywania masy.

Polewa:

- ½ szklanki daktyli zalanych wrzątkiem, dosłownie na chwilę,
- ¾ tabliczki czekolady gorzkiej (80%) rozpuszczonej w kąpieli wodnej.

Daktyle miksujemy, dodajemy do czekolady i łączymy razem, smarujemy na masie nerkownikowej. Na wierzchu posypujemy skórką ze sparzonej wrzątkiem pomarańczy. Ciasto smakuje najlepiej kolejnego dnia, kiedy każdy ze smaków połączą się w jeden unikalny.

Składniki:

• 30g rozdzielonych na pół orzechów nerkowca;
• 150g piersi z kurczaka;
• 12 pomidorków koktajlowych;
• 50g rukoli;
• 1 pokrojonej w kostkę gruszki;
• 1 łyżki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

Przypraw pierś z kurczaka według uznania i upiecz ją w piekarniku lub na grillu elektrycznym;

Gotową pierś pokrój na mniejsze kawałki;

Pomidorki koktajlowe dokładnie opłucz i przekrój je na pół;

Do dużej miski przełóż umyte liście rukoli, przekrojone pomidory oraz pokrojoną w kostkę gruszkę;

Do składników w misce dodaj orzechy nerkowca oraz łyżkę oliwy z oliwek. Całość wymieszaj przy pomocy dużej łyżki;

Na koniec dodaj do sałatki pokrojonego na mniejsze kawałki kurczaka.

Składniki:

- Tofu curry Vivio
- 50g suchego ryżu pełnoziarnistego lub białego
- Cebula
- Łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
- Garść orzechów nerkowca
- Kilka listków świeżej bazylii

Sposób przygotowania: Ryż ugotować w osolonej wodzie w proporcji 1:2. Tofu curry podgrzać w kuchence mikrofalowej lub garnku. Na tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę. Na patelnię dodać ryż i dokładnie wymieszać. Podawać na talerzu ryż z tofu curry. Posypać orzechami i świeżą bazylią. Z podanych proporcji wychodzą dwie porcje.