Pomidory suszone - skład

Składniki: Pomidory suszone, sól

„Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal)”.

*Wartość odżywcza jest wartością literaturową i nie stanowi wyniku analiz. Zostaje sporządzona na podstawie danych pochodzących z dokumentów jakościowych użytych surowców, dlatego może się różnić w zależności od partii produktu.

Pomidory suszone - Zastosowanie

Zastosowanie pomidorów suszonych w codziennej kuchni

Suche suszone pomidory możemy wykorzystać w naszej kuchni na wiele różnych sposobów:

• Po pierwsze: warto dodać je do porannej pasty jajecznej lub twarogu z dodatkiem aromatycznych ziół;
• Po drugie: świetnie odnajdują się w roli dodatku do sałatki pełnej warzyw;
• Po trzecie: idealnie komponują się ze smakiem mięs oraz pieczonych ryb;
• Po czwarte: bez przeszkód można dodawać je do słonych wypieków, a nawet do pizzy;
• Po piąte: mogą stanowić idealne uzupełnienie domowego sosu do makaronu pełnoziarnistego lub zapiekanki warzywnej.

Pomidory suszone - KCAL

Suche suszone pomidory nie zawierają w swoim składzie dużej ilości energii. W 100g niniejszego produktu znajdziemy około 174 kalorie. Co ciekawe, produkt dostarcza do naszego organizmu również duże ilości błonnika oraz białka. Nie możemy także zapominać o cennych witaminach i minerałach, w które obfitują suszone pomidory. Dlatego też, bez przeszkód można wprowadzać je do swojej codziennej diety, zwłaszcza wtedy gdy szczególnie dbamy o swoje zdrowie i piękny wygląd sylwetki.

Pomidory suszone - Opis produktu

Wszystko co warto wiedzieć na temat wartości odżywczych oraz właściwości zdrowotnych suszonych pomidorów

Pomidory to jedne z najczęściej spożywanych przez nas warzyw/owoców. Nic w tym dziwnego, w końcu są one nie tylko smaczne, ale również łatwo dostępne. Mimo faktu, iż Polacy chętnie sięgają po wszelkiego rodzaju przeciery oraz soki pomidorowe, nadal stosunkowo rzadko wykorzystują w swojej kuchni suszoną odmianę niniejszych warzyw. Wielka szkoda! Albowiem to właśnie suszone pomidory zawierają w swoim składzie ogromną ilość składników odżywczych, witamin i minerałów, które przyczyniają się do poprawy naszego samopoczucia. Ponadto, wprowadzenie ich do zrównoważonej diety może istotnie wpływać na zmniejszenie ryzyka rozwoju nowotworów prostaty w przyszłości. A co jeszcze warto wiedzieć na temat suszonych pomidorów? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w dalszej części tekstu.

• Pomidory suszone na słońcu – czym się charakteryzują i jak powstają?
  
• Właściwości zdrowotne pomidorów suszonych;
• Pomidory suszone a profilaktyka nowotworu prostaty;
• Przeciwwskazania dotyczące spożywania pomidorów suszonych;
• Pomidory suszone – cena;
• Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące suszonych pomidorów:
  

Gdzie kupić suszone pomidory?

Jak przechowywać pomidory suszone?

Jak zrobić suszone pomidory w oleju?

Jak suszyć pomidory?

Które pomidory suszone wybrać? Suche, czy w oleju?

• Pomidory suszone – kcal;
• Zastosowanie pomidorów suszonych w codziennej kuchni.

Pomidory suszone na słońcu – czym się charakteryzują i jak powstają?

Chociaż pomidory od wielu pokoleń na stałe goszczą w polskiej kuchni, tak naprawdę zostały one sprowadzone do Europy dopiero za sprawą Krzysztofa Kolumba. Pomidory zaliczane są do rodziny roślin psiankowatych (podobnie jak papryka i bakłażan). Mimo, iż wielu z nas uważa je za warzywa, w oficjalnej klasyfikacji przypisane zostały one do grupy owoców. Co ciekawe, pomidory wywodzą się z Ameryki Południowej. Dzisiaj jednak uprawiane są na terenie całego świata, również na ziemiach Polskich.

Suszone pomidory przywędrowały do nas nieco później niż ich świeża postać. Na pomysł ich przetwarzania wpadli włosi, którzy chcieli zatrzymać smak tych niezwykłych owoców na dłużej. W tradycyjnej kuchni, soczyste, dojrzałe pomidory suszone są bezpośrednio na słońcu. Zdarza się, iż zostają one delikatnie oprószone solą, aby w ten sposób je zakonserwować. Obecnie w sklepach możemy dostrzec różne rodzaje suszonych pomidorów. Jedne z nich znajdują się w zalewie z oleju rzepakowego, inne w zalewie z oliwy z oliwek, czy oleju słonecznikowego. Niemniej jednak, warto wiedzieć, iż pomidory te dostępne są również w formie suchej, którą możemy modyfikować na wiele różnych sposobów.

Mimo, iż może nam się wydawać, że proces suszenia na słońcu pozbawia niniejsze owoce cennych właściwości odżywczych, witamin i minerałów, w istocie dzieje się odwrotnie. Okazuje się bowiem, że w suszonych pomidorach możemy znaleźć większą zawartość likopenu niż w świeżym produkcie lub koncentracie. Warto również wiedzieć, iż suszone pomidory są w stanie dostarczyć do naszego organizmu zestaw cennych witamin, w tym witaminę E (uznawaną za witaminę młodości), witaminę K (przyczyniającą się do zwiększenia krzepliwości krwi), jak również niacynę (stymulującą prawidłowy metabolizm cukrów). Dodatkowo, produkt ten stanowi niezrównane źródło wartościowych minerałów, wśród których na szczególną uwagę zasługuje potas, fosfor, magnez oraz wapń.

Suszone pomidory być może nie zachwycają swoim wyglądem, bo są pomarszczone i przyjmują ciemno czerwoną, lekko brązowawą barwę. Niemniej jednak, zarówno ich smak, jak i aromat zachwyca od pierwszego spożycia. Nie sposób również zapomnieć, że produkt ten zawiera w sobie całą masę cennych dla naszego zdrowia składników, a przede wszystkim nieocenionych przeciwutleniaczy.

Właściwości zdrowotne pomidorów suszonych

Ze względu na bogatą zawartość cennych dla zdrowia składników, wprowadzenie pomidorów suszonych do zrównoważonej diety, w połączeniu z systematyczną aktywnością fizyczną, może przyczynić się do poprawy funkcjonowania organizmu człowieka. W tym miejscu na szczególną uwagę zasługuje likopen – silny przeciwutleniacz, który nie tylko odpowiada za spowolnienie procesów starzenia się, ale również wykazuje wyróżniające właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne. Ponadto, składniki ten uznawany jest za cenny element profilaktyki chorób w obrębie układu krążenia i dodatkowo odpowiada za neutralizację szkodliwego wpływu wolnych rodników na nasze zdrowie. Co ciekawe, likopen zawarty w suszonych pomidorach, wykazuje nie tylko wyżej wymienione właściwości. Wpływa on również korzystnie na układ kostny, przyczyniając się tym samym do zmniejszenia ryzyka wystąpienia osteoporozy w przyszłości.

Suszone pomidory to również doskonałe źródło karetonoidów, w tym beta-karotenu. Substancja ta odpowiada za wsparcie prawidłowego funkcjonowania wzroku. Ponadto, oddziałuje ona korzystnie na układ krążenia, zmniejszając istotnie ryzyko rozwoju miażdżycy. Warto wiedzieć, iż beta-karoten pozytywnie wpływa na wygląd naszej skóry i zwiększa efektywność procesu opalania, nadając skórze zdrowy odcień.

Nie bez znaczenia są również witaminy zawarte w składzie suszonych pomidorów. Witamina E wykazuje bowiem podobne działanie do przeciwutleniaczy. Odpowiedzialna jest ona między innymi za zwalczanie szkodliwego wpływu wolnych rodników oraz za spowolnienie procesów starzenia się skóry. Dodatkowo, witamina B3 (niacyna) wpływa na usprawnienie naszego metabolizmu cukrów, a co za tym idzie, na zwiększenie efektywności procesu odchudzania i zmniejszenie ryzyka rozwoju cukrzycy. Pomidory suszone (podobnie jak te świeże) to również niezrównana skarbnica potasu. Pierwiastek ten stanowi niezbędny element diety kardioprotekcyjnej, która chroni nas przed występowaniem zawałów serca oraz udarów w przyszłości. Co ciekawe, produkt ten zawiera w swoim składzie duże ilości magnezu. Badania dowodzą, iż pierwiastek ten wzmacnia naszą odporność na stres, jak również zwiększa nasze zdolności do zapamiętywania i koncentracji podczas dnia wypełnionego pracą.

Podobnie jak inne suszone owoce i warzywa, tak i pomidory w tej postaci, są w stanie dostarczyć do organizmu duże ilości błonnika pokarmowego. Niniejszy składnik niezbędny jest nie tylko dla zachowania dobrego zdrowia, ale również pięknej sylwetki. Wpływa on bowiem na regulację perystaltyki jelit, a tym samym chroni nasz układ pokarmowy przed występowaniem stanów zapalnych, a nawet chorób nowotworowych w ich obrębie.

Pomidory suszone a profilaktyka nowotworu prostaty

Liczne badania naukowe dowodzą, że spożywanie zarówno świeżych, jak i suszonych pomidorów istotnie może wpłynąć na zmniejszenie ryzyka rozwoju nowotworu prostaty u mężczyzn. Wszystko to za sprawą bogatej zawartości likopenu. Obserwacje kliniczne wykazały, iż wprowadzenie pomidorów do zrównoważonej diety istotnie podwyższa stężenie niniejszego przeciwutleniacza w surowicy krwi, co bezpośrednio wpływa na profilaktykę nowotworu prostaty. Szukając potwierdzenia w nauce, udowodniono, iż efekt antynowotworowy likopenu zachodzi na kilku poziomach, w tym na poziomie metabolicznym i biologicznym. Oznacza to, iż substancja ta wykazuje zdolność hamowania proliferacji komórek nowotworowych w cyklu wzrostu komórek. Ponadto, likopen zapobiega rozwojowi choroby poprzez ochronę biocząsteczek.

Co ciekawe, przyswajalność likopenu przez organizm człowieka zwiększa się wraz z procesem przetwarzania pomidorów. Dlatego też, pomidory suszone mogą okazać się cennym wsparciem w profilaktyce nowotworów i to nie tylko w przypadku raka prostaty. W tym przypadku warto również sięgać po soki oraz przeciery pomidorowe, które także są doskonałym źródłem tego cennego przeciwutleniacza.

Przeciwwskazania dotyczące spożywania pomidorów suszonych

Chociaż w większości przypadków stosowanie suszonych pomidorów jest całkowicie bezpieczne dla naszego zdrowia, istnieją pewne przeciwwskazania związane z ich spożywaniem. Po pierwsze, wprowadzanie pomidorów do codziennej diety nie jest wskazane w przypadku osób, u których rozpoznano alergię na niniejsze owoce. Ponadto, należy wykazać się ostrożnością w przypadku rozpoznania nietolerancji innych owoców z rodziny psiankowatych. Warto również wiedzieć, iż spożywanie nadmiernych ilości suszonych pomidorów w oleju może nie być korzystne w przypadku osób, które zmagają się z problemem istotnej nadwagi lub otyłości. Z uwagi na fakt, iż pomidory suszone są razem ze skórką, nie zaleca się ich spożywania w przebiegu ciężkich stanów zapalnych żołądka. Z uwagi na fakt, iż pomidory mogą wywoływać reakcje alergiczne, należy wprowadzać je do swojej diety stopniowo. W przypadku wystąpienia niepokojących objawów po ich spożyciu, warto zasięgnąć konsultacji w gabinecie doświadczonego alergologa.

Pomidory suszone – cena

Suche suszone pomidory sprzedawane są zazwyczaj w opakowaniach o wadze 200g. Za opakowanie niniejszego produktu zapłacimy około 9,00 – 12,00 złotych. Warto przy tym pamiętać, że cena pomidorów suszonych może istotnie różnić się w zależności od wybranego producenta oraz/lub dystrybutora. Ponadto, podczas dokonywania zakupu warto zwrócić uwagę na zawartość soli w jego składzie.

Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące suszonych pomidorów

Pytanie 1: Gdzie kupić suszone pomidory? Suszone pomidory w zalewie możemy dostać w większości marketów spożywczych. Niemniej jednak, suche pomidory nie są produktem łatwo dostępnym w powszechnych punktach sprzedaży. Dlatego też, warto poszukać ich w internetowych sklepach ze zdrową żywnością. W ten sposób zyskamy nie tylko możliwość zakupu produktu w atrakcyjnej cenie, ale również gwarancję jego wysokiej jakości.

Pytanie 2: Jak przechowywać pomidory suszone? Suche pomidory suszone najlepiej jest przechowywać w miejscu o temperaturze pokojowej i z dala od wilgoci. Bez przeszkód można je również przełożyć do słoika i zalać ulubionym olejem, a następnie włożyć do lodówki. Należy jednak pamiętać, że w ten sposób istotnie zwiększymy wartość kaloryczną niniejszego produktu.

Pytanie 3: Jak zrobić suszone pomidory w oleju? Przygotowanie domowych pomidorów w oleju jest niezwykle proste. Wystarczy wybrać około 100g suchych suszonych pomidorów oraz około 120ml ulubionego oleju lub oliwy z oliwek. Przyrządzając niniejszą przekąskę, warto również pamiętać o dodaniu aromatycznych ziół. W tym przypadku świetnie sprawdzi się bazylia lub oregano. Smak suszonych pomidorów doskonale komponuje się również z czosnkiem, ostrą papryką, a nawet suszoną żurawiną.

Pytanie 4: Jak suszyć pomidory? Pomidory najlepiej smakują wtedy, gdy są suszone na pełnym słońcu. Niemniej jednak, można przygotować je również we własnym piekarniku. Wystarczy wybrać około 1 kg mięsistych pomidorów rzymskich, a następnie przeciąć je na pół. Blachę do pieczenia należy wyłożyć papierem, a piekarnik rozgrzać do temperatury 80^oC. Przekrojone pomidory warto skropić odrobiną oliwy i posypać ulubionymi ziołami. Tak przygotowane pomidory należy suszyć przez około 5 godzin przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika.

Pytanie 5: Które pomidory suszone wybrać? Suche, czy w oleju? Zarówno suche suszone pomidory, jak i te w oleju są w stanie dostarczyć do naszego organizmu niezbędną dawkę witamin i minerałów. Warto jednak pamiętać, że pomidory w oleju zawierają w sobie znacznie większą ilość kalorii. Dlatego też, spożywanie ich dużych ilości nie jest zalecane w przypadku osób, które zmagają się z nadmierną masą ciała.

Podsumowanie

Chociaż może się wydawać, iż pomidory suszone stanowią wyłącznie smaczny dodatek do dań kuchni włoskiej, w istocie okazuje się, że to coś znacznie więcej. Niniejszy produkt stanowi niezrównaną skarbnicę likopenu oraz witamin i minerałów. Substancje te, w połączeniu ze zrównoważoną dietą, zapewniają skuteczną ochronę naszego organizmu przed występowaniem chorób cywilizacyjnych w przyszłości.

Bibliografia

1. Belter A., Giel-Pietraszuk M., Oziewicz S., Chomczyński P., Barciszewski J.: Likopen – występowanie, właściwości oraz potencjalne zastosowanie. Postępy Biochemii 2011;
2. Charanjeet K, George B, Deepa N et al.: Antioxidant status of fresh and processed tomato – a review. Journal of Food Sciences and Technology 2004; 41: 479-485;
3. Clinton SK. Lycopene: chemistry, biology, and implications for human health and disease. Nutr Rev 1998; 56:35-51;
4. Giovanelli G, Paradise A. Stability of dried and intermediate moisture tomato pulp during storage. J Agric Food Chem 2002; 50:7277-81;
5. Giovannucci E: Tomatoes, tomato – base products. Lycopene and cancer: reviev of epidemiologic literature. Journal of the National Cancer Institute 1999; 91: 317-331;
6. Gwóźdź E., Gębczyński P., Prozdrowotne właściwości owoców pomidora i jego przetworów, „Pediatria i Medycyna Rodzinna” 2015, 4(8), 186–188;
7. Horbowicz M, Saniewski M: Biosynteza, występowanie i właściwości biologiczne likopenu. Postępy Nauk Rolniczych 2000; 1: 29-45;
8. Nowak K, Żmudzińska-Żurek B: Pomidory – najlepsze źródło likopenu. Przemysł Spożywczy 2009; 6: 26-28;
9. Shi J, Le Maguer M. Lycopene in tomatoes: chemical and physical properties affected by food processing. Crit Rev Biotechnol 2000; 20:293-334;
10. Sołtysiak P., Folwarczana J., Działanie likopenu na układ kostny, „Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej” 2015, 69, 243–251;
11. Stahl W, Sies H. Uptake of lycopene and its geometrical isomers is greater from heat-processed than from unprocessed tomato juice in humans. J Nutr 1992; 122:2161-6.;
12. Terlikowska K. et al., Likopen w chemoprofilaktyce raka piersi, „Przegląd Menopauzalny” 2014, 4, 358–362;
13. Wei MY, Giovannucci EL: Lycopene, tomato products, and prostate cancer incidence a review and reassessment in the PSA screening era. Journal of Oncology 2012;
14. Zdrojewicz Z., Pachura E., Pachura P., Działanie lecznicze owoców pomidora zwyczajnego, „Postępy Fitoterapii” 2016, 17(1), 44–48.